BUTTERCREAM ITALIANO | FIORELLA CAKE #italianmerengue #italianbuttercream

Hola pasteleritos... hoy les traigo una receta de buttercream italiano que aguanta temperaturas altas de más de 30 grados. Así que les recomiendo probar esta receta para decorar tortas en masa elástica o fondant.

🔴 RECETA

230 grs de mantequilla sin sal
170 grs de margarina sin sal
150 grs de claras de huevos
300 grs de azúcar granulada blanca
75 grs de agua
1 1/2 cucharadita de esencia vainilla
1 1/4 cucharadita de esencia de coco
2 cucharadas de jugo/zumo de limón
1 1/4 cucharaditas de glucosa espesa

❌❌❌❌
IMPORTANTE

SI TIENES UN TERMÓMETRO, TU ALMÍBAR TIENE QUE LLEGAR ENTRE 120 y 123 grados. Para después agregar a tus claras montadas a punto nieve 😊
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Música 🎶

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