가장 완벽한 🇹🇭 태국식 족발덮밥. 카오카무 만들기 ข้าวขาหมู

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영상자료 출처 :https://www.youtube.com/watch?v=38iq_Ly5Zm8&t=2s
1. 소스1
- 계피스틱 3-4개
- 팔각 5개 (https://link.coupang.com/a/bzoemk)
- 갈랑갈 3-4 조각 (https://smartstore.naver.com/health-aladdin99/products/2775879049?NaPm=ct%3Dlvgsd98o%7Cci%3Dfccdfb899f125f52841d6e169996c3037cceef05%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D610458%7Chk%3Dcbfe3615ba9a20c48726618868c24a11acd01889)
- 후추 1T
- 마늘 6개
- 고수뿌리 5개 (https://link.coupang.com/a/bzoeee)
- 설탕 40g
- 코코넛 슈가 150g (https://smartstore.naver.com/asianfood87/products/4636232153?NaPm=ct%3Dlvgs8nm4%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3Dnull%7Chk%3Dde5b6626978552ede197e756f8745fe02cdc22f7)
- 소금 20g
- 간장 150ml
- 굴소스 30ml (https://link.coupang.com/a/bzofmO)
- 미원 20g
- 피쉬소스 30g (https://link.coupang.com/a/bzofro)
- 노추 50g (https://link.coupang.com/a/bzofgM)
- 치킨스톡 30g
- 물 5리터
- +@ 소금간

2. 주재료
- 돼지 다리 1개 (2.5-3 킬로그램) (https://smartstore.naver.com/theprettycow/products/8064790386?NaPm=ct%3Dlvgsaalz%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3Dnull%7Chk%3D22f264ed61c524567a6126783a954d03a2eb4933)
- 건조 표고버섯 8개 (https://link.coupang.com/a/bzoe9D)
- 계란 4개
- 족발 튀김용 식용유 (https://link.coupang.com/a/bzod0m)
- 카나(카이란) (https://link.coupang.com/a/bzoeOF)

3. 소스2 (남찜카무)
- 태국고추 30g (https://smartstore.naver.com/asianfood87/products/7922496752?NaPm=ct%3Dlvgs92pw%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3Dnull%7Chk%3D71b41249df923f7af6b7009a4c599c962f8e0b16)
- 마늘 10g
- 식초 100ml
- 설탕2t
- 소금1t
-
레시피

1. 족발은 냉장실에서 해동
2. 토치로 털제거
3. 기름에 족발튀기기
4. 마늘,후추, 고수뿌리 손질 → 절구에 빻아준다
5. 갈랑갈, 계피, 팔각을 팬에서 볶아준다
6. 빻은 재료를 팬에서 기름을 두르고 볶는다
7. 물을 넣고 족발을 넣어 삶는다.
8. 향신료를 넣고 3시간 삶는다
래시피 참고 ;
https://www.youtube.com/watch?v=WR2Zkwrba9A

https://www.youtube.com/watch?v=8A2SSjFUq-o

https://www.wongnai.com/recipes/stewed-pork-leg-on-rice

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제작지원: 썬포토 렌즈 무료 대여
- TAMRON 28-75mm 2.8, FE렌즈
- TAMRON 50-400mm F/4.5-6.3 Di III VC VXD A067

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