Готовим с дымком. Кальмары к пиву!

Дорогие друзья! 👋👋👋
Сегодня мы будем готовить кальмары 🦑 к пиву!🍺

Ингредиенты которые понадобятся:
Кальмары, очищенные, замороженные – 1 кг.
Соль - 3 ч.л., сахар - 1 ч.л. и специи по вкусу.
🧾 Рецепт:
Очищенные, замороженные кальмары – размораживаем.
Включаем ручной режим, выставляем 20 градусов, включаем вентилятор, включаем ТЭН, оставляем на 15-20 минут.
Делаем рассол:
Берём на 1 литр воды 3 столовые ложки соли и 1 чайную ложку сахара, тщательно перемешиваем до полного растворения.
Достаём размороженные кальмары и режем на доске кольцами.
Опускаем их в наш рассол и оставляем ровно на 10 минут.
На этом этапе важно не передержать, мясо кальмара очень нежное и просолится быстро.
Кальмары выкладываем в дуршлаг, даём рассолу стечь, выкладываем на бумажные полотенца, убираем лишнюю влагу и обсушиваем.
Кладём в эту же сухую миску и добавляем наши приправы – набор специй зависит только от Вашего вкуса и желания.
Мы выбрали перец чёрный, паприку, аджику и немного сухого чеснока 🧄, перемешиваем!
Оставляем на пару часов в холодильнике.
Достаём из холодильника и размещаем их в нашей камере.
Включаем режим сушки вялки, температуру выставляем 50-60 градусов, включаем вентилятор на 100% для конвекции.
Оставляем на 3 часа.
Проверяем степень готовности.
Если Вы любите более сухие, то оставляйте ещё часа на три, а так кальмары готовы.
С помощью дымогенератора подкапчиваем 15 минут и подаём к столу 😍😍🍽
Приятного аппетита!
А какие бы вы хотели видеть блюда приготовленные в нашей камере? Пишите в комментариях.

Заказать коптильную камеру можно на официальном сайте https://golden-smoker.ru/?utm_source=youtube.

~~~~~~~~~~~~~~
📞 Горячая линия: 8-800-551-09-98 (бесплатно)
🔹 Viber/WhatsApp/Telegram: +7(912)820-09-66
🔹 Instagram: https://instagram.com/golden_smoker_official/
🔹 VK: https://vk.com/golden_smoker
🔹 Контактный email: sales@golden-smoker.ru
🛠 Отдел гарантийного обслуживания: support@golden-smoker.ru
~~~~~~~~~~~~~~

#кальмары #копчение #вяление #goldensmoker #golden_smoker #коптильня

Видео Готовим с дымком. Кальмары к пиву! канала Термокамеры Golden-Smoker