«Сыроедим вместе» №5. Вкуснейший хлеб и кексы из обезжиренных семян и орехов.

Сегодня я предлагаю вам 2 рецепта из обезжиренных семян и орехов!
Будем делать полезный вкусный хлеб и кексы (выпечку).

Для этого я беру 50 грамм цельных и 50 грамм молотых семян и орехов, чтобы получить тесто для будущего хлеба и кексов.

В состав теста входит:
- овсяные хлопья,
- грецкий орех,
- тыквенная семечка,
- ядро подсолнечника,
- лён,

И только 50 грамм молотых семян конопли и 50 грамм кедровых орехов.

Я еще раз делаю акцент на то, что все семена и орехи предварительно обезжирены, т.е. ранее я из них выжал сыродавленное масло (т.к. некоторые масла категорически нельзя нагревать)!

Всего у меня получилось 600 грамм сухой смеси семян и орехов.

Всё это смешиваю в миске, добавляю 450 мл дистиллированной воды, размешиваю и делю на 2 равные части (это заготовка для 2-х разных рецептов).

1. Рецепт – ХЛЕБ (состав)
В первую часть я добавлю:
- 2 столовые ложки сыродавленного подсолнечного масла,
- соль и специи по вкусу, в том числе немного сушеных трав и чеснока,
- а также 2 столовые ложки высушенной и молотой кожуры граната,

Можно еще добавить немного воды (50-100 мл)
Всё еще раз хорошо перемешиваю, и оставляю на 1,5-2 часа для впитывания воды семенами и орехами.
Из этого замеса в итоге мы получим ароматный ХЛЕБ!

2. Рецепт – КЕКС (состав)
Во вторую часть я добавлю:
- 2 столовые ложки сыродавленного подсолнечного масла,
- немного соли
- 2 столовые ложки мёда,
- 1 измельченный на тёрке банан,

Можно добавить еще немного воды (50-100 мл)
Всё еще раз хорошо перемешиваю, и оставляю на 1-1,5 часа для впитывания воды семенами и орехами.
Из этого замеса мы в итоге получим банановый КЕКС!

3. Готовка

Спустя 2 часа, возвращаемся к нашему тесту, еще раз перемешиваем его и перекладываем в формы для запекания.

Так как это тесто не имеет никаких дрожжей, соды и разрыхлителей – оно не будет сильно подниматься.
Я рекомендую делать высоту хлеба и кекса не более 5 см.

Тут у меня приготовлены формы (можете взять любые другие формы для запекания):
• чугунная форма для запекания,
• обычная обрезанная жестяная банка, и
• две обычные супницы.
Прокладываем дно пергаментной бумагой, и выкладываем тесто слоем не более 5 см.

Вот так у меня получилось распределить тесто.

Остается теперь запечь его в духовке при температуре около 180-200 градусов в течение 1 часа.
Причем можно первые 40 мин запекать при температуре 180 градусов, а последние 20 мин при температуре 200 градусов. В принципе результат одинаковый.

Для сыроедческого рецепта – «температура выпекания» до 40 градусов с открытой дверцей духовки и подсушивать до 5-6 часов как минимум.

Резать нужно обязательно хорошо наточенным ножом когда выпечка остынет!

Приятного Вам аппетита!

Видео «Сыроедим вместе» №5. Вкуснейший хлеб и кексы из обезжиренных семян и орехов. канала Сергей В. Неклюдов