Омлет и паста с трюфелями, а также "истарска супа". Хорватская кухня. Грожнян, Истрия. Хорватия.

Это наше видео посвящено сразу трем классическим блюдам хорватской, а точнее, истарской кухни:
1. Омлет (фритая) с черными трюфелями.
2. Лапша (паста) с черными трюфелями.
3. Истарска супа.

Хорватия испокон веков славится белыми и черными трюфелями (хр. tartufi), которые произрастают в лесах на полуострове Истрия, в районе городов Мотовун и Бузет.

Главная ценность этих редких грибов - их удивительный аромат, делающий свежий трюфель одной из самых востребованных у гурманов приправ.

Трюфели обитают в лиственных лесах, под землёй, на глубине несколько сантиметров от поверхности.
Соответственно, найти их можно только с помощью специально обученных собак, которые благодаря своему исключительному обонянию способны учуять аромат трюфеля за несколько метров от места его произрастания и сквозь толстый слой почвы.

Стоимость черных трюфелей в Хорватии варьирует год от года и в среднем составляет 300 - 400 евро за килограмм, тогда как белые трюфели гораздо дороже. Их цена порой доходит до 1500 евро за кило, а отдельные, особенно крупные экземпляры, стоят ещё дороже. Хорватские рестораны даже нередко участвуют в специальных аукционах, чтобы выкупить премиальный гриб.

Истарска супа (istarska supa) древнее угощение для друзей, любимое многими поколениями истриян - жителей полуострова Истрия.
Готовится оно из подогретого красного вина (чаще всего - теран) и поджаренного хлеба.
Эта забавная традиция местных поваров точно не оставит вас равнодушными. 😊

Действие нашего видео происходит в небольшой истарской деревушке Мартинчичи (Martinčići), расположенной в непосредственной близости от знаменитого города-художников Грожняна (Grožnjan).
Снимали мы его в апартаментах наших друзей Оли и Алдо, которые не только будут очень рады видеть вас своими гостями, но и, как профессиональные кулинары, с удовольствием предложат вам различные блюда истарской и хорватской кухни.

Полезные ссылки:

Наши видео, посвященные хорватской кухне:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLeon8oiaQfqvXUtb0fcoA2I6eNN0HsM8E

Как выбрать качественное оливковое масло:
https://youtu.be/K6bN39Kkk-Y

Видео "Истарский колорит" - Часть #2 - Грожнян (Grožnjan) - город художников. Экскурсии в Хорватии:
https://www.youtube.com/watch?v=aauJIW-as7c

Город Грожнян:
http://www.adrionik.ru/guide/areas/istra/istra-center/groznjan

Полуостров Истрия:
http://www.adrionik.ru/guide/areas/istra/

Бронирование апартаментов в Ровине по прямой цене владельцев:
https://www.adrionik.com/rus

Город Ровинь:
https://www.adrionik.com/travel-destinations-detail-rus/rovinj

Хорватия:
http://www.adrionik.ru/guide/croatia/

Получить полный перечень наших экскурсий с ценами из Ровиня, Пореча и Пулы вы можете написав нам на email: info@adrionik.com.

Другие контакты:
https://www.adrionik.com/rus
http://www.adrionik.ru/
https://www.facebook.com/adrioniki/
https://www.instagram.com/adrionik

skype: Adrionik
телефоны:
+385.95.585.34.11
+385.95.584.79.70
(Viber, WhatsApp)

#хорватия #грожнян #трюфели

Видео Омлет и паста с трюфелями, а также "истарска супа". Хорватская кухня. Грожнян, Истрия. Хорватия. канала Adrionik - все о Хорватии