TORTA PAVLOVA postre diferente, muy fácil y deliciosa

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La pavlova es un postre en forma de torta y la base de merengue cuyo nombre es un homenaje a la bailarina rusa Anna Pavlova. Es levemente crujiente por fuera y muy suave por dentro, y decorado con frutos en la parte superior. Hay fuentes que informan que esa receta es de origen neozelandés, otras dicen que es originaria de Australia.
INGREDIENTES
merengue:
6 claras
12 cucharadas de azúcar = 220gr = 1 taza, (2 cucharas para cada clara)
2 cucharadas de almidón de maíz = 30gr
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Chantilly:
200ml de crema de leche
3 cucharadas de azúcar = 45gr
1 cucharadita de esencia de vainilla
frutas frescas para decorar: fresas, kiwi, cerezas.
PREPARACIÓN:
Colocar en la batidora: las claras y batir lentamente hasta que comiencen a espumar luego añadir poco a poco el azúcar , luego al almidón de maíz y el vinagre bata un poquito más hasta que quede firme en punto de suspiro.
En un tablero de horno coloque papel vegetal y haga un círculo de unos 30 cm
Coloque el merengue sobre el papel vegetal dentro del tablero de horno dándole forma de nido, cesto y lleve al horno precalentado a 120ºC necesita al menos 1 o hasta 1:30 horas hasta que llegue a estar dorado.
No abra el horno, compruebe por el cristal.
Después deje enfriar dentro del propio horno, por lo menos unos 20 minutos y retire del horno.
CHANTILLY:
Batir la crema de leche hasta que comience a crecer, agregue el azúcar y la vainilla y siga batiendo hasta que sea chantilly , luego coloque sobre la base de merengue que ya debe estar frio, rellene bien.
Decorar con frutas de su preferencia y llevar a la nevera por lo menos 1 hora antes de comer.
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MUSIC:
Artist: Nicolai Heidlas
Title: Sweet Promise
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