Menú para Navidad | 3 tapas + Sopa + Ternera rellena + Postre fácil | Cocina con Fer

¿Buscando ideas para Navidad u ocasiones especiales? Os propongo un menú ideal para fiestas, con platos sencillos con un aire tradicional. Además de el primer plato (sopa de galets rellenos) y el segundo plato (Ternera rellena a baja temperatura) también os propongo un postre muy fácil. Que en 5 minutos lo tendremos listo. Y para el centro de la mesa hago 3 tapas o bocados con unos contrastes de sabores muy interesantes. Gambas con mango, pulpo con naranja y huevos con aguacate. Todo preparado con mucho cariño para una comida en familia :)

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************ INDICE DE RECETAS ************
02:17 ➜ Ensalada de pulpo con zumo de naranja
04:21 ➜ Huevos rellenos de aguacate
05:14 ➜ Brocheta de gamba crujiente con mango
07:26 ➜ Sopa de galets rellenos y curtido
11:04 ➜ Ternera rellena a baja temperatura con salsa
14:28 ➜ Tortita de queso, patata y brócoli
18:03 ➜ Yogur de coco con chocolate, frambuesa y lima
18:46 ➜ Mesa final con todas las recetas

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► ENSALADA DE PULPO CON NARANJA (8 vasitos)
■ 200g Pulpo cocido
■ ½ Pimiento rojo
■ ½ Pimiento verde
■ ½ Zanahoria pequeña
■ ½ Cebolla morada
■ 1 Bulbo de hinojo o apio

Para el aliño:
■ Jugo de 1 naranja
■ Aceite, sal y pimienta
■ 3 cdas Mayonesa
■ 50g Albahaca fresca

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► HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE (8 bocados)
■ 4 huevos
■ ½ aguacate,
■ cilantro fresco picado
■ Jugo de lima
■ sal y pimienta

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► BROCHETA DE GAMBA CRUJIENTE CON MANGO (8 bocados)
■ 8 gambas grandes o gambones
■ Fideos de arroz
■ 1 Clara de huevo
■ 1 mango
■ 2 cdas Brandy o Cognac
■ Aceite de oliva virgen extra
■ Sal y pimienta
■ Palitos de brocheta

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► SOPA DE GALETS RELLENOS Y CURTIDO (8 raciones)
■ 500g de Galets u otro fideo
■ 1,5L Caldo de pollo
■ 600g de carne picada de ternera
■ 2 Huevos
■ 5 galletas maría
■ 1/2L Leche
■ 1/2 Cebolla
■ 1/2 Pimiento
■ 1/2 Puerro
■ 8 Panes de semillas tostado
■ Tomillo, curry, aceite, sal y pimienta

Curtido:
■ 1 Cebolla roja
■ 1 Tomate
■ Cilantro fresco
■ 4 Rábanos pequeños,
■ Aceite, sal y jugo de lima

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► TERNERA RELLANA CON SALSA HORNEADA A BAJA TEMPERATURA (8 raciones)
■ 2kg Falda de ternera abierta
■ 300g Carne picada de ternera
■ 4 Lonchas de queso
■ 2 Huevos duros
■ 10 Pepinillos
■ 8 Pimientos del piquillo

Para la salsa:
■ 1 Cebolla
■ 1 Puerro
■ 2 Zanahorias,
■ 1 Apio
■ 2 dientes de ajo
■ 100ml Cognac o brandy
■ 500ml Caldo de carne
■ Aceite, sal y pimienta

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► TORTITA DE QUESO, PATATA Y BRÓCOLI (8 tortitas)
■ 2 Patatas grandes
■ 250g Brócoli
■ 1 Puerro
■ ½ Cebolla
■ Nata para cocinar
■ 30g Mantequilla
■ 100g de queso brie
■ Queso rallado para gratinar
■ Cebollino picado
■ Aceite, sal y pimienta

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► YOGUR DE COCO CON CHOCOLATE, FRAMBUESA Y LIMA (8 copas)
■ 5 Yogures de coco
■ 60g Coco en polvo
■ 500g Helado de chocolate
■ 50g Frambuesas congeladas
■ Ralladura de lima
■ 8 barquillos

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Música de los ingredientes:
Country Cue 1 de Audionautix está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artista: http://audionautix.com/

Música intro:
Jingle Bells de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100187
Artista: http://incompetech.com/

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