Нарезные пирожные АПЕЛЬСИН/Sliced cakes ORANGE

Отдельные видеоуроки по тортам и десертам и выпечке можно купить здесь https://narineschool.ru/vkus_zhurnal

Апельсиновый бисквит:
 Яйцо 55 г
 Сахар 45 г
 Сок апельсина 40 г
 Растительное масло 20 г
 Мука 60 г
 Разрыхлитель 2 г
 цедра 1 апельсина

Апельсиновая пропитка:
 Вода 100 г
 Апельсин 100 г
 Сахар 15 г

Апельсиновый крем:
 Сок апельсинов 70 г
 Желтки 40 г
 Крахмал кукурузный 6 г
 Сахар 30 г
 Цедра 1-го апельсина
 Сливочное масло 45 г
 Желатин 200 блюм 2 г+12 г воды

Апельсиновый мусс:
 Апельсиновый сок 90 г
 Сахар 40 г
 Желатин 200 блюм 4 г+24 г
воды
 Сливки 33% 200 г

Желе:
 Апельсиновый нектар 200 г
 Желатин 200 блюм 4 г+24 г воды
________________________________________
Реклама и сотрудничество naravanyasasha@yandex.ru

Видео Нарезные пирожные АПЕЛЬСИН/Sliced cakes ORANGE канала Наринэ Шахраманян