Буузы от шеф-повара

Неповторимые бурятские блюда складывались сотни лет под благотворным влиянием особенностей натурального скотоводческого хозяйства. Бухлер, буузы, хирмаса, убсун, орёомог, хиимэ, кровяная колбаса могут порадовать людей с самыми изысканными вкусами. У нас вы можете получить настоящий «белковый удар».

В самое ближайшее время мы ждем, когда откроются границы, к нам приедут гости и оценят по достоинству полный̆ набор гастрономических впечатлений солнечной Бурятии... А сейчас пока гости у нас только виртуальные, мы предлагаем рецепт самого популярного блюда среди наших гостей!

Республика Бурятия принимает участие в кампании Всемирной туристской организации при ООН (UNWTO) #TRAVELTOMORROW, главный слоган которой «By staying home today, we can travel tomorrow». И сегодня мы решили рассказать о нашей бурятской национальной кухне.

Добро пожаловать к нам в Бурятию, нам всегда есть, что вам показать и чем угостить! Ролик создан при поддержке федерального проекта «Гастрономическая карта России» и гастропаба «Бууза Бао».
Рецепт
Для теста соединить 1 кг. муки, 2 яйца, пол-литра воды, немного растительного масла и щепотку соли. Отправить на час в холодильник. За это время тесто станет упругим и эластичным.
Начинка в буузах у нашего шефа состоит из говяжьего фарша средней жирности, бараньего жира, репчатого лука, соли и перца. Все хорошо перемешать.
Припыляем мукой рабочую поверхность, выкатываем из теста колбаску и разрезаем ее на небольшие кусочки - заготовки для буузы. Важно раскатать каждый кусочек так, чтобы серединка оставалась плотной, а края - тонкими, почти прозрачными. Смотрите видео!
Из мясной начинки оформляем "шарики" весом примерно в 50 гр. и приступаем в формированию бууз, которые по форме так сильно напоминают юрту степного кочевника!
Буузы варятся на пару примерно 13 - 15 минут.
Наслаждаемся!
#traveltomorrow #ПутешествуйЗавтра #russiatravel #gastromaprussia #гастрономическаякартароссии

Видео Буузы от шеф-повара канала ТИЦ Байкал