《도다리 매운탕》 숙성된 국물 맛 내는 비법. 쉿~!! 매운탕 소스 비법. 매운탕 끓이는 법

엄니가 잘하는 음식 중 하나인 매운탕 만드는 법~ 공개해요~
엄니표 매운탕 먹고나면 횟집 일식집 매운탕은 조미료맛이 느껴져서 못먹게돼요.
손맛에서 나오는 얼큰한 맛~
진짜 쥑여줍니다..

다대기양념을 볶는 걸 첨 보시는 분들도 있을 건데,
매운탕 잘하시는 분들 보면 저렇게 장을 볶아서 씁니다.
참기름으로 볶아도 나중에 생선기름에 중화되어 둥둥 떠다니지도 않고하니
꼭 따라 해보세요.

매운탕을 걸쭉하게 하기 위해, 새알을 썻는데 (아무래도 찹쌀이 더 맛있응께)
제일 편하게는 밀가루를 많이들 쓰십니다.

#매운탕소스 #다대기양념장을볶아요

계량 - 커피자판기 종이컵 160ml, 성인밥수저
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