СПРАВЖНІЙ БОГРАЧ ТОП СТРАВА ЗАКАРПАТТЯ угорський бограч-гуляш в казані

Бограч-гуляш (саме так звучить повна назва страви) це найвідоміша страва закарпатської кухні. Скільки кухарів - стільки й варіацій, але основа страви обв'язково насичений м'ясний гуляш! До слова, гуляш в перекладі з угорської - пастух, що випасає корів, бограч з угорської - казанок. Бограч-гуляш це дослівно казанок пастуха. Тому наявність яловичини або телятини - обов'язково! Копчення надають цій страві справжній закарпатський колорит. Паприку не замінити нічим - обирайте угорську або закарпатську!!! Ніякої квасолі, грибів і так далі - це вже зовсім інші страви з іншою рецептурою!!!
Рецепт чіпетке (уг. щипане тісто): борошно та яйця (або воду) солимо і замішуємо доволі густе тісто до стану коли "вже не липне" і відщипуємо маленькі шматочки. Викладаємо на присипаний борошном папір або дошку. Все))
Кіно про бограч-гуляш тут: https://youtu.be/5BFnhLP5E0U
https://instagram.com/betyargrill​​​
https://instagram.com/edgarpeti​​​
#BetyarGrill​​​ #EdgarPeti​​​ #бограч #Закарпаття

Видео СПРАВЖНІЙ БОГРАЧ ТОП СТРАВА ЗАКАРПАТТЯ угорський бограч-гуляш в казані канала Betyár Grill