Паска Крафін

Інгредієнти:
Молоко - 200 мл
Сухі дріжджі - 7 грам
Цукор - 100 грам
Борошно - 420 грам
Жовтки - 4 шт
Масло вершкове (в тісто) - 50 грам
Масло вершкове(для змашування) - 90 грам
Родзинки - 150 грам

Спершу робимо опару. Змішуєм тепле молоко з 1 ст ложкою цукру і дріжджами, розмішуємо, накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на 10 хв до утворення пишної дріжджової шапочки.
В чашу міксера кладем жовтки, цукор і щіпку солі. Збиваємо до пишної білої маси.
Борошно просіюєм двічі.
В миску насипаємо половину борошна. Додаємо збиті жовтки, дріжджову опару, розтоплене охолоджене масло і апельсинову цедру. Перемішуєм лопаткою. Далі працюємо руками. Поступово додаючи по ложці борошна вимішуєм тісто. Спочатку маса прилипатиме до рук, але потім перетвориться в еластичне і супер м'яке тісто.
Перекладаєм тісто у миску і ставим в тепле місце на 1 год.
Тепер тісто розкатуєм в тонкий пласт, змашуєм його маслом і посипаєм родзинками. (Родзинки попередньо вимиті і обсушені). Загортаєм у рулет і розрізаєм навпіл, але не до кінця. І скручуєм тісто в равлика. Перекладаєм у форму ще на 20 хв у тепле місце.
Випікаєм пасочки 40-50 хв при 180°.

Форма моїх 3 ох пасочок - d 11см , h 8 см.

Мене можна знайти ось тут: https://www.instagram.com/ruslana.maruniak/
Інші мої рецепти:
https://www.youtube.com/watch?v=m3FqduGsIIk&t= - Львівський сирник
https://www.youtube.com/watch?v=fuWMwI6o8tM&t= - Шоколадне печиво
https://www.youtube.com/watch?v=_WdMvf8j-to&t= - Брауні
#паска #паскакрафін

Видео Паска Крафін канала Руслана Маруняк.