Зеркальная глазурь ✩ Mirror Glaze Recipe

Зеркальная глазурь без шоколада и сгущенного молока.
Глазурь на крахмале
Сливки 33% - 300 гр.;
Сахар - 375 гр.;
Вода - 60 гр.;
Сироп глюкозы - 100 гр.;
Молоко - 150 гр.;
Кукурузный крахмал - 25 гр.;
Желатин - 15 гр.;
Вода для желатина - 60 гр.

Рабочая температура 25-27 гр.

Сироп глюкозы https://vtk-moscow.ru/shop/pishhevye-ingredienty/mastika-i-martsipan/glyukoznyj-sirop/gljukoza-sirop-43-5-kg/
Сливки Metro 33% https://msk.metro-cc.ru/category/produkty/molochnye/slivki/dlya-vzbivaniya-33-metro-chef-1-kg
Желатин Dr.Oetker https://msk.metro-cc.ru/category/produkty/bakaleya/101004004-vypechka/zhelatin-dr-oetker-pischevoj-30-g

Контакты:
Instagram https://www.instagram.com/lublu_cake/
Группа VK https://vk.com/public187884773
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #lublu_cake_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @lublu_cake

Видео Зеркальная глазурь ✩ Mirror Glaze Recipe канала lublu_cake