ПО ПРАБАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ

Смешать 500 г. СМЕТАНЫ и 300 г. САХАРА.
Из половины замесить мягкое тесто, добавив 1/4 ч. л. СОДЫ, СОЛИ по вкусу и 500 г. МУКИ.
Раскатать 4 коржа ок. 2 мм. Наколоть в надежде, что не будут пузыриться.
Выпекать каждый при t 200 по 10-15 мин.
В оставшуюся сметану с сахаром можно добавить цедру.
Промазывать слои по мере выпекания.
Оставить пропитываться минимум на 4-5 часов, поэтому стряпать торт лучше накануне, как это и делали во времена наших бабушек и прабабушек.

Вообще, сметанник этот, как рассказывала моя мама, делала ее мама в ее детстве. Пекла ли его сама мама - вопрос открытый - она не помнит. Зато я с детства помнила тетрадку, где был записан рецепт. И когда понадобился простой торт, чтобы совместить подарок от пекаря к Новому году и отчет по практике - почему-то вспомнился этот.

Вероятно, если бы промазывали коржи сразу, то крема хватило бы пропитать тесто полностью. Но мы сначала испекли все коржи, и только потом, когда они были уже очень твердыми (и кривыми), стали промазывать. Кстати, возможно и доставать из печки коржи можно было пораньше. В результате нам пришлось делать дополнительный крем, но торт все равно вышел слегка суховатым.
Несмотря на это, получилось очень вкусно и действительно по-домашнему! Как и хотелось!

Музыка - Sunny Travel - Nico Staf

Видео ПО ПРАБАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ канала Ирина Свечникова