Κόκορας με κολοκύθα και γραβιέρα

Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης μαζί με τον Σεφ Δρόσο Ξυνογαλά, δίνουν άλλη διάσταση στον χωριάτικο κόκορα και απογειώνουν τις αισθήσεις. Μία συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε!

ΥΛΙΚΑ για 8 άτομα

• Κόκορας 2,5 κιλών «Νικολινάκος»
• 250γρ γραβιέρα «Κουβαράκης»
• 60γρ λιαστή ντομάτα «Μεσσηνιακή Παράδοση»
• Ελαιόλαδο «Βασιλάκη»
• 1 κιλό κολοκύθα
• Λίγο μέλι «Ευτυχία»
• Λίγο κανέλα
• Λίγο γαρύφαλλο σκόνη
• 60γρ καρύδια
• 60γρ σταφίδες
• 200γρ κολοκυθάκια
• Λίγο αγουρίδα «Λυραράκης»
• Λίγο δεντρολίβανο
• 500γρ σελινόριζα
• 1 λεμόνι
• Λίγο βούτυρο

ΧΟΡΗΓΟΙ:

• ΙΕΚ ΑΚΜΗ https://iek-akmi.edu.gr/
• Vassilakis Estate https://vassilakisestate.gr/pages/en.php
• Ευτυχία https://www.baxevanis.com/meli-eytychia/, κιν: 6944660222
• Θηβαϊκή Γη https://www.thivaikigi.gr/
• ΚΟΥΒΑΡΑΚΗΣ https://www.kouvarakis.gr/
• ΛYRARAKIS https://www.lyrarakis.com/en/home
• Μεσσηνιακή Παράδοση https://messiniakiparadosi.gr/
• ΝΙΚΟΛΙΝΑΚΟΣ Κοκόρια
• Π. Σαρρής https://www.sarris.com.gr/

ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ:
• Ευχαριστούμε το Miele Experience Center για την παραχώρηση της κουζίνας Λεωφ. Μεσογείων 257, Νέο Ψυχικό 154 51
https://www.miele.gr/
• Ευχαριστούμε την Thermomix για την παροχή εξοπλισμού http://grec.onaline.net/gr/

ΠΑΡΑΓΩΓΗ:
Blue Wave Production

Ακολουθήστε τον Γιάννη Μπαξεβάνη
Site: https://www.baxevanis.com/
Facebook: https://www.facebook.com/Giannis-Baxevanis-134973926606247/
Instagram: https://www.instagram.com/giannisbaxevanis/?hl=el

#Greek #gastronomy #Greek #recipes #Greek #Products #kouzinobaxes #kokorqs #pasta # gruyere #giannisbaxevanis #greekcooking #greek #delicious #ellada #chef #greekchef #icookgreek #recipes #syntages

Видео Κόκορας με κολοκύθα και γραβιέρα канала Γιάννης Μπαξεβάνης