Μύδια Μπουργιουντί και μυδοπίλαφο σερβιρισμένο με κέικ λιαστής ντομάτας | Κουζινομπαξές του Γιάννη

Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης δημιουργεί μαζί με τον μοναδικό Πατέρα Επιφάνιο δύο διαφορετικές συνταγές σε ένα πιάτο. Ένας μοναδικός συνδυασμός της μοναστηριακής-αγιονορείτικης με την κλασσική ελληνική κουζίνα. Μία εξαιρετική συνταγή για μύδια μπουγιουρντί και μυδοπίλαφο σε κρασί με γαρνιτούρα μυρωδάτου κέικ λιαστής ντομάτας. Ο χορός των αισθήσεων μόλις ξεκίνησε….

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5 ΜΕΡΙΔΕΣ
Για το μυδοπίλαφο
 400gr άγριο ρύζι «Ρυζεις» ΗΛΕΣΙΟΝ
 1 κγ μύδια
 150gr ξερό κρεμμύδι
 2 κρεμμύδια φρέσκα
 1 πιπεριά κόκκινη
 1 πιπεριά κίτρινη
 1 πιπεριά πράσινη
 Λευκό κρασί Μυλοπόταμος 300ml
 Λίγο χυμό λεμόνι
 Ελαιόλαδο Hellenic Grocery
 Λίγο μπαχάρι
 Δάφνη
 Πάπρικα γλυκιά
 Αλατοπίπερο
Για το κέικ
 4 κρόκους
 40gr Ελαιόλαδο Hellenic Grocery
 20gr λάδι από τις λιαστές ντομάτες
 100gr φέτα Hellenic Grocery
 150gr αλεύρι μαλακό
 1κτγ Μπέικιν
 110gr λιαστή ντομάτα από ΣΠΙΤΙΚΟ
Για το ντεκόρ:
 Φύλλο κρούστας
 Φύλλα Ξινήθρας «ΚΑΡΑΛΑΚΗΣ»
Για τα μύδια:
 1κγ μύδια
 Λίγη καυτερή πιπεριά
 250gr φέτα τριμμένη HELLENIC GROCERY
 Λίγο ελαιόλαδο HELLENIC GROCERY

- ΧΟΡΗΓΟΙ:
 ΑΚΜΗ https://iek-akmi.edu.gr/
 ΦΑΡΜΑ ΚΑΡΑΛΑΚΗ http://farmakaralakis.gr/
 Hellenic grocery https://spitikoproject.com/hellenic-grocery/
 Μυλοπόταμος – Άγιο Όρος http://www.mywines.gr/
 Soul Kitchenhttps://www.soulstudio.design/
 Σπιτικό https://spitikoproject.com
 Ηλέσιον https://www.helession.com/

- ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ:
 Ευχαριστούμε το Miele Experience Center για την παραχώρηση της κουζίνας της Λεωφ. Μεσογείων 257, Νέο Ψυχικό 154 51
https://www.miele.gr/

- ΠΑΡΑΓΩΓΗ:
Blue Wave Production
- Ακολουθήστε τον Γιάννη Μπαξεβάνη
Site: https://www.baxevanis.com/
Facebook: https://www.facebook.com/Giannis-Baxevanis-134973926606247/
Instagram: https://www.instagram.com/giannisbaxevanis/?hl=el

#baxevanis #kouzinobaxes #cooking #kouzinompaksestougianni

Видео Μύδια Μπουργιουντί και μυδοπίλαφο σερβιρισμένο με κέικ λιαστής ντομάτας | Κουζινομπαξές του Γιάννη канала Γιάννης Μπαξεβάνης