BROWNIE DE CHOCOLATE: veja como fazer doce supercremoso | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer BROWNIE DE CHOCOLATE supercremoso. Simples e fácil de preparar, o doce ainda acompanha diversas frutas, creme de leite fresco e açúcar de confeiteiro. Separe os ingredientes e prepare-se para fazer uma sobremesa DELICIOSA! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática

Ingredientes:
Para o brownie:
200 g de chocolate amargo (55% de cacau)
200 g de manteiga
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará

Para servir:
1 carambola
7 morangos
1 kiwi
1 manga
1 mexerica (ou tangerina, dependendo da sua região)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto
Hortelã a gosto
Creme de leite fresco batido (opcional)

Modo de Preparo:
Para o brownie:
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira redonda de 24 cm de diâmetro com fundo removível.

Corte um quadrado de papel-manteiga grande o suficiente para cobrir o fundo. Coloque o aro em cima e feche.

Dobre a sobra de papel para baixo da fôrma - este método evita que massas mais líquidas escorram pelo encaixe. Corte uma tira para forrar a parede da fôrma (cerca de 80 cm X 8 cm).

Leve uma panela média com água ao fogo médio - ela vai ser usada para fazer o banho-maria.

Pique o chocolate em pedaços pequenos e corte a manteiga em cubos. Transfira para uma tigela grande de vidro refratário e encaixe sobre a panela com água quente.

Mexa com uma espátula até derreter. Retire a tigela da panela e deixe amornar enquanto separa os outros ingredientes - se o chocolate estiver muito quente pode cozinhar os ovos.

Quebre um ovo de cada vez numa tigela pequena - para verificar se estão bons - e transfira para outra tigela. Bata com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas. Pique grosseiramente as castanhas.

Com a espátula, misture o açúcar e uma pitada de sal com o chocolate derretido. Acrescente os ovos e misture bem para incorporar. Junte a farinha aos poucos, mexendo bem. Por último, misture as castanhas picadas.

Transfira a massa do brownie para a fôrma preparada e nivele a superfície com a espátula. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos. Atenção para o ponto: o brownie deve criar uma casquinha na superfície e manter o miolo cremoso - espete com um palito para verificar.

Retire do forno e deixe amornar. Leve para a geladeira para firmar por pelo menos 1 hora antes de desenformar e servir.

Para servir:
Lave, seque e corte a carambola em fatias para formar estrelas. Lave, deixe escorrer bem a água e corte os morangos ao meio, no sentido do comprimento.

Descasque e corte o kiwi ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade em gomos. Descasque e corte a manga em cubos médios. Descasque, descarte as fibras e separe os gomos da mexerica.

Desenforme o brownie e descarte o papel da lateral. Cubra com um prato e vire de uma só vez. Retire delicadamente a base da fôrma e o papel manteiga do fundo do brownie.

Desvire sobre o prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto. Sirva com as frutas picadas, folhas de hortelã e creme de leite fresco batido.

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