Better than Pumpkin Pie | How to make a delicious PUMPKIN CHEESECAKE

Thank you for watching this video! If you found it interesting please let me know by clicking the LIKE button and don't forget to SUBSCRIBE here: https://www.youtube.com/channel/UChn_vPyMSW087HBoMJRmaJw

Ingredients for crust: 1 1/2 cups graham cracker crumbs, 2 tbsp brown sugar, 1/2 tsp cinnamon, 5-6 tbsp melted butter (I used about 5).
Ingredients for filling: 2 (8oz) packages softened cream cheese, 1/2 cup sugar, 1/2 cup pumpkin puree, 1/2 tsp vanilla extract, 1/2 tsp ground cinnamon, dash of ground nutmeg, dash of ground cloves (optional, I did not add), 2 eggs, whipped cream for serving
* It is recommended to bring all ingredients to room temperature before making the cake.
* The use of water bath during baking is optional, but highly recommended as it helps keep the cheesecake moist and prevents cracking.
* Do not overbake the cheesecake!At the end of baking it will be somewhat jiggly in the middle , that is totally what you are looking for!
* It is very important to not take the cheesecake out of the oven immediately after baking, instead open the oven door slightly and let it cool slowly for about an hour before taking it out of the oven. That helps prevent cracking due to drastic temperature changes. After that you can chill the cheesecake in the refrigerator for at least 3 hours for best results
Ингредиенты для коржа: 150г. крошки печенья, 2 ст.л. коричневого сахара, 1/2 ч.л. корицы, 75мл. растопленного сливочного масла.

Ингредиенты для начинки: 450г. сливочного сыра комнатной температуры, 100г. сахара, 123г. тыквенного пюрэ, 1/2 ч.л. ванильного экстракта, 1/2 ч.л. молотой корицы, щепотка мускатного ореха, щепотка гвоздики (по вкусу, я не добавляла), 2 яйца, взбитые сливки для подачи

*Рекомендуется довести все ингресиенты до комнатной температуры до приготовления торта.
* Использование воды во время выпекания не обязательно, но очень рекомендовано, так как это поможет торту сохранить влагу и предотвратит образование трещин на поверхности.
* Очень важно не перепечь торт! К концу выпечки он будет слегка жидковат в середине и это именно то, что нам надо!
* Очень важно не вытаскивать торт из духовки сразу по выпеканию. Приоткройте немного дверцу духовки и дайте ему медленно остыть примерно час перед тем как перенести в холодильник. Это предотвратит трещины на поверхности. После этого рекомендуется держать торт в холодильнике минимум 3 часа перед подачей.

Видео Better than Pumpkin Pie | How to make a delicious PUMPKIN CHEESECAKE канала Quiet Kitchen