Putenfleischkäse mit Pflanzenöl. So wirds gemacht - Profimetzger Ralf.

Schauen Sie sich meine Internet-Shops an:
Fleischereibedarf https://www.profimetzger-ralf.com (Amazon Affiliate)
Merchandise: https://profi-metzger-ralf.myspreadshop.de/all (Spreadshop)
Danke für Ihre Unterstützung!
Ich zeige euch, wie ich einen Putenfleischkäse ganz ohne tierisches Fett, sondern mit Sonnenblumenöl vom Discounter herstelle - und alles wieder in Schritt- für Schrittanleitung! Das sollte jeder mal gesehen haben!

Das Rezept:
Aufschnittgrundbrät
25% Putenbrust
25% Putenoberkeule
25% Sonnenblumenöl
25% Eis
Gewürze und Zutaten je kg Masse
18 g Nitritsalz
2 g Phosphat
1 g Rötemittel
3 g Pfeffer weiß
0,5 g Ingwer
0,5 g Kardamon
0,3 g Kümmel
1 g Muskat
2 g Senfmehl
1 g Knoblauchgranulat
15 g Paprikaflocken
Einlage grob
40% Putenoberkeule
10% Schüttung
Gewürze und Zutaten je kg Einlage
18 g Nitritsalz
1 g Phosphat
1 g Rötemittel
5 g Peffer weiß
0,25 g Macis
0,5 g Muskat

Видео Putenfleischkäse mit Pflanzenöl. So wirds gemacht - Profimetzger Ralf. канала Profi Metzger