OÙ TROUVER SES PROTÉINES en mangeant VÉGÉTAL? ** Sources de protéines économiques et bio + recettes

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Vous vous demandez comment obtenir vos protéines en mangeant végétal? Dans cette vidéo je vous partage 4 sources de protéines économiques avec lesquelles vous pourrez faire un grand nombre de recettes savoureuses en comblant vos besoins nutritionnels.

☝️Bien que l’accent soit mis sur les protéines dans cette vidéo, il est inutile de faire une fixette dessus (les besoins protéiques de chacun étant facilement comblés dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, apportant suffisamment de calories au quotidien). Pour en savoir plus sur les besoins caloriques indicatifs de l’individu :
https://www.youtube.com/watch?v=j-H7ecvxSww

Ingrédients et macronutriments des recettes plus bas 👇

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** Recettes :

Boulettes de soja (pour 12 balls - 3 parts) :
- 50g éclats de soja
- 1 cup bouillon de légumes (+ quelques gouttes d’arôme végétal)
- 180g lentilles cuites
- 1/4 cup flocons d’avoine
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 CS levure maltée
- 15g fécule de tapioca ou maïs
- 2 CS graines de chia moulues (+ 6 CS d’eau)
- 1/2 CC origan
- 1/2 CC paprika fumé
- 1/2 CC oignon ou ail en poudre
- 1/4 CC basilic
- 1/4 CC thym
- 1/4 CC sel & 1/4 CC poivre
Pour 1 part : 221 kcal / P 17.5 / L 4 / G 24.5

Dhal de lentilles (pour 4 parts) :
- 250g lentilles beluga sèches
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre de la taille du pouce
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 cube bouillon végétal
- 200ml lait de coco cuisine léger
- 2 cup d’eau
- 1 citron vert
- Coriandre fraîche
- 1/2 CC curcuma
- 1/2 CC cumin
- 1 CC garam massala
- 1/2 CC épices chili
- 1/3 CC cannelle
- 1/2 CC coriandre moulue
- Sel & poivre
Pour 1 part : 273 kcal / P 19 / L 6.5 / G 32

Gaufres salées (pour 1 part - soit 2/3 gaufres) :
- 30g farine de pois chiches
- 30g farine de lupin
- 20g fécule de tapioca ou maïs
- 1 CC bicarbonate
- 1 CS graines de chia moulues
- 2 CS levure maltée
- 1/2 cup d’eau
- 1 CS jus de citron
- 1/2 petite courgette râpée
- Paprika fumé, thym, origan, ail en poudre, sel et poivre
Pour 1 part : 355 kcal / P 24.7 L 8.5 / G 38

Seitan (pour 8 parts) :
- 1 boîte de pois chiches (240g)
- 250g gluten en poudre
- 1 cup de bouillon de légumes froid
- 2 CS miso blanc (ou autre condiment au choix type sauce barbecue)
- 2 CS levure maltée
- 1 CC vinaigre de cidre
- 1 gousse d’ail
- 1 CC oignon ou ail en poudre
- 1 CC paprika
- 1/2 CC poivre
- 1 CS sirop d’érable
- Option: quelques gouttes d’arôme végétal
Par portion : 171 kcal / P 28 / L 1.5 / G 10

Cuillères et cups à mesurer :
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Musique: www.epidemicsound.com

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