Kimchi da mamãe!

Finalmente fizemos o kimchi! Essa é a receita da minha mãe, (lembrando que há outras várias receitas diferentes) e a quantidade de cada ingrediente varia de acordo com cada gosto.

Ingredientes para o Baetchu kimchi
2 acelgas
Sal para salgar as acelgas (1 a 2 conchas)

1 nabo coreano
2 pimentão vermelho
4 pimenta dedo-de-moça
2 cabeças de alho
1 gengibre médio (45 g)
1 maço de cebolinha
1 colher de molho de peixe "ekjot" (pode ser o tailandês)
1 colher de camarão salgado em conserva "seujót" (salted shrimp)
150 g de flocos de pimenta vermelha "gotchugaru"
100 g de açúcar
2 colheres de gergelim preto e branco torrados

Para o "mingau" de farinha de arroz
4 colheres de farinha de arroz para moti
2 copos de água (500 ml)

Você também pode colocar um pouco de cenoura, cebola e até ostras e peixes crus. Estranho não? Mas acredite, fica muito bom!!
Não esqueça que o kimchi deve passar pelo processo de fermentação, antes de consumí-la.

Link para saber mais sobre o kimchi: http://pt.wikipedia.org/wiki/Kimchi

Vídeos anteriores: Kimchi fresco
http://youtu.be/8Zw-NnOS93c

Видео Kimchi da mamãe! канала Culinária Coreana da Lan