Sgombro con salsa verde, fave e piselli, la ricetta di primavera di Chef Deg

Passando dal mercato non hai resistito al colore acceso delle verdure primaverili e ne hai fatto scorta? Se tra queste hai fave e piselli, ecco lo #sgmbro con #salsaverde, fave e piselli, la ricetta di Chef Deg che unisce due prelibatezze vegetali alla bontà di questo pesce azzurro e la cipolla marinata. Si tratta di una ricetta primaverile particolare, per un’idea sfiziosa ma semplicissima che realizzerai in meno di un’oretta e con pochissimi step.

Ingredienti:
4 filetti di sgombro precedentemente abbattuto
2 cipolle di Tropea
200 g piselli sgusciati
300 g fave sgusciate
4 mele verdi
8 coste di sedano
Acido citrico o succo di limone
Pepe 50 g zucchero di canna
80 g aceto di mele
100 g acqua
200 g zucchero
200 g sale
Olio extravergine di oliva
Erbe aromatiche

Guarda il video di Chef Deg e cucina con noi lo sgombro con salsa verde, fave e piselli!

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