Pollo horneado relleno con arroz jamón y vegetales, delicioso y fácil de hacer

Hola..! bienvenido a mi canal, espero que te encuentres muy bien, en esta oportunidad quiero compartir contigo la preparación de un delicioso pollo relleno con arroz con jamón y tocineta al horno, es un plato ideal para preparar para un almuerzo o una cena, y lo puedes hacer para celebrar una ocasión especial en cualquier época del año.
Es realmente fácil de hacer y lo mejor de todo es que es una receta muy versátil, ya que puedes agregar o cambiar ingredientes a tu gusto.
Estos son los ingredientes utilizados para preparar este delicioso pollo

INGREDIENTES POLLO RELLENO AL HORNO
1 POLLO ENTERO
2 PAPAS
1 ZANAHORIA

ARROZ CON JAMÓN Y TOCINETA PARA EL RELLENO
2 tazas de arroz blanco parbolizado (cocido con zanahoria y guisantes)
100 grs. de tocineta, tocino o panceta
100 grs. de jamón ahumado
½ cebolla picada en cuadritos pequeños
3 dientes de ajo triturados o machacados
½ pimentón o morrón rojo picado en cubos medianos
½ pimentón o morrón verde picado en cubos medianos
1 tallo de cebollín o cebolleta
½ taza de cilantro picado
¼ taza de aceitunas rellenas
Sal y pimienta al gusto

SALSA PARA MARINAR
½ Cebolla mediana
½ pimentón o morrón rojo
5 dientes de ajo
1/4 taza de aceite
1/3 taza de vino tinto
½ taza de zumo de naranja
1 cdta. de orégano
½ cdta . de comino
1 cdta. de achiote o colorante amarillo (Carmencita)
1 cdta. de pimienta negra
1 cda. de sal
y adicional al momento de hornear agregar 3 o 4 hojas de laurel

PARA DECORAR
Ruedas de naranja y ramitas perejil
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