Risotto agli asparagi: come si prepara? |Davide De Vita| [ENG SUB]

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Ingredienti e dosi per 4 persone:
- 320 grammi di riso Carnaroli o Vialone nano
- 500 grammi di asparagi
- 40 grammi di burro
- 50 grammi di Parmigiano Reggiano
- 1 scalogno
- 10 foglie di basilico
- 250 ml. di vino bianco secco
- scorza di limone bio (facoltativa)
- olio EVO
- sale q.b.
- pepe nero

Per il brodo vegetale:
- 2 Carote
- 1 Cipolla
- cipollotto
- gambi degli asparagi
- parte fibrosa degli asparagi
- sedano
- gradi di pepe
- sale q.b.

Cottura del brodo: ca. 20 minuti a bollore
Cottura del riso: ca. 18 minuti
Mantecatura: 1 minuto
Impiattamento: 20 secondi

Buon appetito!

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► Music Credit: LAKEY INSPIRED
Track Name: "Days Like These"
Music By: LAKEY INSPIRED @ https://soundcloud.com/lakeyinspired
Original upload HERE - https://www.youtube.com/watch?v=RTGEo...
Official "LAKEY INSPIRED" YouTube Channel HERE - https://www.youtube.com/channel/UCOmy...
License for commercial use: Creative Commons Attribution 3.0 Unported "Share Alike" (CC BY-SA 3.0) License.
Full License HERE - https://creativecommons.org/licenses/...
Music promoted by NCM https://goo.gl/fh3rEJ

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