Torta Sacher dell’hotel Sacher di Vienna ricetta originale

Ciao a tutti, oggi abbiamo l'onore di presentarvi una meravigliosa torta dal passato prestigioso e riconosciuta ormai in tutto il mondo come un'icona della pasticceria viennese: LA TORTA SACHER. La torta che vi andiamo a proporre non ha niente ha niente da invidiare alla torta che viene preparata all'hotel Sacher di Vienna, con un equilibrio spettacolare di sapori.

Ed ecco qui il link della nostra marmellata di albicocche:
https://youtu.be/uMT2rYBgvos
Per questa deliziosa ricetta ci serviranno:
PER L'IMPASTO DELLA TORTA:
220g di farina "00"
200g di burro morbidissimo
200g di zucchero semolato
6 tuorli
6 albumi
200g di cioccolato fondente al 75%
30g di cacao amaro
1 pizzico di sale
NO LIEVITO!!!!

PER IL RIPIENO:
400g della nostra marmellata di albicocche

PER LA GLASSA:
200g di cioccolato fondente al 75%
125g di acqua naturale
200g di zucchero semolato
NO PANNA E BURRO!!!! (POICHÈ LA GLASSA DEVE ESSERE OPACA)
🇺🇸 For this delicious recipe we will need: 🇺🇸
FOR THE DOUGH OF THE CAKE:
220g flour "00"
200g of very soft butter
200g of granulated sugar
6 egg yolks
6 egg whites
200g of dark chocolate 75%
30g of bitter cocoa
1 pinch of salt
NO YEAST !!!!

FOR THE STUFFING:
400g of our apricot jam

FOR THE GLASS:
200g of dark chocolate 75%
125g of natural water
200g of granulated sugar
NO WHIPPING CREAM AND BUTTER !!!! (AS THE GLAZE MUST BE OPAQUE)

Видео Torta Sacher dell’hotel Sacher di Vienna ricetta originale канала Il mondo di Aron & Gianina