Mole Poblano Tradicional

Mole Poblano. Mole Poblano de Jauja Cocina Mexicana™. Mole preparado en molcajete con todos los sabores, chiles y especias que recuerdan las tradiciones de Puebla. Receta completa, secretos y técnicas paso-a-paso de cómo hacer Mole Poblano para festejos familiares y para el Día de Muertos. Buen provecho, y mil gracias por suscribirse https://www.youtube.com/user/JaujaCocinaMexicana
#molepoblano #DiaDeLosMuertos

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Como Hacer Tortillas de Maiz https://youtu.be/ZLSaA-MXcpc
Arroz Rojo Mexicano https://youtu.be/l4RVlKkh-uA
Arroz Blanco Mexicano https://youtu.be/rUtI3kzHHaY
Arroz Verde Mexicano https://youtu.be/U7AGCVI1r-w
Mole Verde https://youtu.be/0BUITssWi0M
Cochinita Pibil https://youtu.be/ZilxvFMsuTw
Pollo en Adobo al Horno https://youtu.be/m3V9qdaXYqs
Pollo en Salsa Verde https://youtu.be/H7a1KVXxv6M
Tostadas de Tinga de Pollo con Chorizo https://youtu.be/lwvBfjtGESc
Pollo en Pipian Verde https://youtu.be/2FyCPdxy9cQ
Pechugas de Pollo en Crema de Chipotle https://youtu.be/aIdoIsoI53Q
Pasta de Mole https://youtu.be/fPnCCuk7BSQ
Taquitos Dorados de Pollo https://youtu.be/p7fV6ISMckM
Enchiladas Suizas https://youtu.be/tcxnei-c0_o
Carne en su Jugo https://youtu.be/0JW2nU6bYTM
Chicharrón en Salsa Verde https://youtu.be/59slmRYhiJM
Chicharrón en Salsa Roja https://youtu.be/QzYTXtauNPQ

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INGREDIENTES
CHILES: 110 gm mulato, 30 gm ancho, 30 gm pasilla, 1 chipotle, 1 cda semillas de chiles, ¼ kg jitomate asado
ESPECIAS: ½ raja canela, 4 clavos de olor, ¼ cdta semillas cilantro, ½ cdta anis en grano, 10 pimientas negras
SEMILLAS: ½ tza ajonjoli, ¼ tza cacahuate, ⅓ tza almendra
FRUTAS Y FRITOS: 1 platano macho, ⅓ tza ciruela pasa, ¼ tza pasitas, 1 tortilla, ½ bolillo, 1 cebolla, 5 dientes ajo
PARA MOLER: 2-3 tza caldo de pollo, agua cocción de chiles la necesaria
PARA TERMINAR EL MOLE: 2 cda manteca, 1 cda sal, 60 gm chocolate de metate, 1-2 cda piloncillo

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