Макаронс | Macarons [sweet & flour]
Макарон — маленькое миндальное пирожное круглой формы с нежной хрустящей корочкой снаружи и мягкое внутри. Еще не пробовали готовить макароны? Тогда самое время рискнуть и приготовить это лакомство по нашему рецепту!
Ингредиенты:
Миндальная мука — 150 г
Сахар — 150г
Сахарная пудра — 150 г
Яичный белок — 110 г (4 шт.)
Вода — 40 г
Жидкий пищевой краситель — 5 г
Кондитерский мешок — 2 шт.
Крем-мед черничный — 1 ст. л.
Крем-мед с ягодами годжи — 1 ст. л.
Пергамент для выпечки
Калорийность на 100 г - 356 ккал
Приготовление:
Отделите белки от желтков, миску с белками оберните в пищевую плёнку, сделав в ней пару надрезов.
Поставьте белки на сутки в холодильник, чтобы они “состарились”.
Смешайте сахарную пудру с миндальной мукой и просейте.
Пересыпьте мучную смесь на противень, застеленный пергаментом, и отправьте подсушиться в разогретую до 150°С духовку на 5 минут.
Затем пересыпьте миндальную муку с сахарной пудрой в миску и дайте смеси остыть.
Разделите белки на 2 равные части. Отправьте первую часть белков к миндальной муке с сахарной пудрой и слегка перемешайте.
Приготовьте сахарный сироп: в сотейник залейте воду, всыпьте сахар и варите без помешиваний до нагрева смеси до 116°С.
Взбейте вторую часть белков в легкую пену. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой горячий сахарный сироп.
Взбивайте смесь около 2 минут до устойчивых пиков, а потом соедините со смесью из миндальной муки, сахарной пудры и яичного белка.
Вымешивайте смесь силиконовой лопаткой до однородности.
Разделите тесто на 2 части, в одну часть добавьте жидкий пищевой краситель и перемешайте.
Переместите готовое тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите заготовки размером 3–4 см на застеленный пергаментной бумагой противень.
Можно отсаживать тесто и на силиконовом коврике.
Если верхушка теста не гладкая, постучите противнем об столешницу 2–3 раза.
Оставьте заготовки на 1 час, чтобы образовалась корочка, которая не липнет к пальцам.
Выпекайте в разогретой до 150-160°С духовке 16 минут.
Готовые миндальные половинки смажьте мёдом и соедините.
Скачайте бесплатно наше новое вкусное приложение:
на Android - http://goo.gl/ZqRLbD
на iPhone - http://goo.gl/OP1RBD
Подписывайтесь на наш канал - https://goo.gl/vs9s9D
Видео Макаронс | Macarons [sweet & flour] канала sweet & flour
Ингредиенты:
Миндальная мука — 150 г
Сахар — 150г
Сахарная пудра — 150 г
Яичный белок — 110 г (4 шт.)
Вода — 40 г
Жидкий пищевой краситель — 5 г
Кондитерский мешок — 2 шт.
Крем-мед черничный — 1 ст. л.
Крем-мед с ягодами годжи — 1 ст. л.
Пергамент для выпечки
Калорийность на 100 г - 356 ккал
Приготовление:
Отделите белки от желтков, миску с белками оберните в пищевую плёнку, сделав в ней пару надрезов.
Поставьте белки на сутки в холодильник, чтобы они “состарились”.
Смешайте сахарную пудру с миндальной мукой и просейте.
Пересыпьте мучную смесь на противень, застеленный пергаментом, и отправьте подсушиться в разогретую до 150°С духовку на 5 минут.
Затем пересыпьте миндальную муку с сахарной пудрой в миску и дайте смеси остыть.
Разделите белки на 2 равные части. Отправьте первую часть белков к миндальной муке с сахарной пудрой и слегка перемешайте.
Приготовьте сахарный сироп: в сотейник залейте воду, всыпьте сахар и варите без помешиваний до нагрева смеси до 116°С.
Взбейте вторую часть белков в легкую пену. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой горячий сахарный сироп.
Взбивайте смесь около 2 минут до устойчивых пиков, а потом соедините со смесью из миндальной муки, сахарной пудры и яичного белка.
Вымешивайте смесь силиконовой лопаткой до однородности.
Разделите тесто на 2 части, в одну часть добавьте жидкий пищевой краситель и перемешайте.
Переместите готовое тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите заготовки размером 3–4 см на застеленный пергаментной бумагой противень.
Можно отсаживать тесто и на силиконовом коврике.
Если верхушка теста не гладкая, постучите противнем об столешницу 2–3 раза.
Оставьте заготовки на 1 час, чтобы образовалась корочка, которая не липнет к пальцам.
Выпекайте в разогретой до 150-160°С духовке 16 минут.
Готовые миндальные половинки смажьте мёдом и соедините.
Скачайте бесплатно наше новое вкусное приложение:
на Android - http://goo.gl/ZqRLbD
на iPhone - http://goo.gl/OP1RBD
Подписывайтесь на наш канал - https://goo.gl/vs9s9D
Видео Макаронс | Macarons [sweet & flour] канала sweet & flour
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Макарон [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/cyX2-S0d84s/default.jpg)
![Макаронс / Макаруны [Рецепты Bon Appetit]](https://i.ytimg.com/vi/ZIxZ2tQjHJw/default.jpg)
![5 советов по выпечке [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/dLSqhHHu4pM/default.jpg)
![Пирожное «Картошка» [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/ummkl584q1c/default.jpg)
![Шоколадные синнабоны [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/Z1w-9TIgDKg/default.jpg)
![Идеальные МАКАРОН - 10 ПРАВИЛ как приготовить французские Макаронс - Макарун, вкусный десерт, рецепт](https://i.ytimg.com/vi/kNuLHCR4V0s/default.jpg)
![Миндальная мука [Рецепты Bon Appetit]](https://i.ytimg.com/vi/A52shhsAXek/default.jpg)
![Капкейки-елочки [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/jS1HbkNnto4/default.jpg)
![Кружка из печенья [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/GKEyrIAo-rI/default.jpg)
![Идеальное дрожжевое тесто + 3 варианта начинки [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/aaB1rxTpV98/default.jpg)
![Кейк попсы [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/Sm4d_kjenp0/default.jpg)
![Торт "Наполеон" [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/6wmJCdwhHjs/default.jpg)
![Макарон простой рецепт / Macaron / French Macaron](https://i.ytimg.com/vi/XLPiSoS0QzE/default.jpg)
![Быстрые и вкусные кремы [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/YOf6IQzlPEg/default.jpg)
![Пирог с корицей [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/wuxUpyJCXdI/default.jpg)
![Пончики с шоколадным соусом [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/DK33DHeG_qM/default.jpg)
![Простой способ сделать торт-цифру [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/D3VeWIgcX8w/default.jpg)
![Чизкейк без выпечки [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/nCE6TRLXgDU/default.jpg)
![3 рецепта забытых десертов [sweet & flour]](https://i.ytimg.com/vi/2GesbvKoQPg/default.jpg)