[커리왈라의 인도요리] 계속 생각나는 맛~ 치킨빈달루 You Can't Eat Too Much CHICKEN VINDALOO | from My Seoul Kitchen L.I.F

남인도 고아Goa의 대표적인 음식인 빈달루Vindaloo는 식초와 마늘이 듬뿍 들어간 양념에 고기를 재워서 만드는 커리에요. 와인과 마늘이라는 뜻의 포르투갈어에서 유래한 빈달루는, 오랜동안 포르투갈의 지배를 받았던 고아의 역사, 문화와 아주 깊은 연관을 갖고 있는 요리이기도 합니다.

돼지고기로 만드는 포크빈달루 Pork Vindaloo가 오리지널이지만, 닭고기나 생선으로도 만들어요. 이번 레시피는 누구나 좋아하는 닭으로 만든 치킨빈달루 Chicken Vindaloo입니다.
이미 업로드 해놓은 포크빈달루가 국물이 거의 없게 만드는, 빈달루의 원형에 가까운 버전이었다면 이번의 치킨빈달루는 커리소스 자작하면서 매콤한 버전이에요. 인도 현지 식당에서 만드는 버전의 빈달루를 좋아하는 분들은 이 레시피를 이용해서 돼지고기로도 만들어보세요.
먹을수록 자꾸 생각날 이 맛, 매콤하고 개운하면서 감칠맛나는 치킨커리 치킨빈달루입니다~~

커리왈라의 포크빈달루 레시피 https://youtu.be/8FgN0eNhFsA
커리왈라의 가람마살라 레시피 https://youtu.be/0wsgdNjxLeE

커리왈라 인스타그램 instagram.com/currywala_seoul
이메일 currywaligali@gmail.com

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