Kastamonu Ekmeği Ekşi Mayalı Tam Buğdayunlu

Bu ilk youtube post’um heyecan dorukta. Bekledim ve istedimki özel sağlıklı heryerde olmayan bir tarifi ekleyeyim. Kastamonu Azdavay a bağlı köyümüzde yapılan herşey organik kendi topraklarımızdan ormanımızdan %100 kadimtohumlar ile üretilen ürünlerdir.

Şimdi size sevgili dayımın 40 yıllık tecrübesi ile taş fırında odun ateşinde pişirdiğimiz gerçek ekşi mayalı Kastamonu Ekmeğimizi anlatacağız. Kuzenim Döne Abla ve Safiye nin yardımlarıyla 12 adet büyük ekmek için hamuru yoğurdum.

Tam buğday unu 3/2 ve normal beyaz un 3/1 olacak şekilde unu legene alın ekşi maya tuz ılık su ile yogurun(içine çemen otu ya da tarak otu olarak aktarlarda bulacağınız boydalı bizdeki prijinal adı bu çekilmiş ottan ekleyin.. ekmeğinize hiçbir yerde bulunamayan bir lezzet verecek)
Yoğurun cıvık bir hamur olacak asla sert kendini toplayan bir hamur olmasın. Elinizi bir süre sonra bırakacak ve hamurunuz hazır hale gelecek. Bu şekilde 1 saat mayalanmaya bırakın. Efeennndiim biz taş fırını hazır hale getir ce karalahana yaprakları üzerinde ekmeklerimizi üzerlerine yağlı su sürüp ortalarını keserek veriyoruz sıcak fırına. Yaklaşık 2 saat fırında pişiyor içini çeke çeke inanılmaz bir dış kabuğu oluyor kokusı dünyalara bedel..afiyet şifa ile inşallah bismillah diyip başlayın🤗👋🏻🌟

Видео Kastamonu Ekmeği Ekşi Mayalı Tam Buğdayunlu канала Yildizlilezzetlerim