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Therapeutische Eigenschaften der Giersch Pflanze:
Kann als entzündungshemmendes, tonisierendes und schmerzstillendes Mittel verwendet werden;
fördert die Normalisierung des Stoffwechsels;
beugt Avitaminose und Hypovitaminose vor;
wirkt sich günstig auf die Nieren aus (verbessert die Ausscheidungsfunktion und den Blutfluss in den Nieren);
hat einen hohen Gehalt an Kalium, das seinen Verlust bei der Einnahme von Diuretika ausgleichen kann;
hat sich als wirksam bei Störungen des Purinstoffwechsels erwiesen, der die Ursache für Gicht ist;
hat antimykotische und antibakterielle Eigenschaften, so dass es äußerlich bei Wunden, Dekubitus, Verbrennungen, Mykosen und Hautläsionen verwendet werden kann;
kann als Antioxidans und Antikoagulans verwendet werden;
weist choleretische Eigenschaften auf;
wirksam bei der Behandlung von verschiedenen Erkrankungen der Gelenke und der Harnwege;
empfohlen bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Anämie.

Woran ist die Giersch-Pflanze reich?
Junge Blätter und Triebe des Honigtau enthalten ein starkes Konzentrat aus Vitamin C, Apfel- und Zitronensäure, Cholin und Carotin, Bioflavonoiden und Cumarinen, Kohlenhydraten, Proteinen und Mineralsalzen, ätherischen Ölen und Harzen. Die chemische Zusammensetzung ist außerdem reich an Mineralsalzen von Kalium und Kalzium, Eisen, Kupfer, Kobalt, Mangan, Bor und Titan.
Den größten Nährwert haben Gerichte, bei denen das Wildgemüse frisch verwendet wird, denn durch die Wärmebehandlung werden Vitamine und biologisch aktive Stoffe zerstört.

Für die Verwendung in frischen Salaten werden junge Blätter geerntet, die noch keine Zeit hatten, zu vergröbern.
Die Blätter werden auch in Smoothies, Aufgüssen und Abkochungen verwendet, die den Gerichten in frischer Form zugesetzt werden.

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