PACHAMANCA A LA OLLA - Receta Peruana - Peruvian Dish

Este plato también es conocido como ¨Huatia¨,La pachamanca (del quechua pacha que significa «tierra» y manka, «olla»; «olla de tierra» ) es un plato típico del Perú de nuestra Sierra Central basado en la cocción al calor de piedras pre calentadas de carnes de cordero, cerdo, pollo y cuy previamente llevados a maceración con especias, en esta oportunidad les enseñaré a prepararlo a la olla, es fácil y delicioso.

INGREDIENTES:
- 8 papas huayro.
- 3 camotes morados grandes
- 2 choclos
- habas (cantidad necesaria)
- 100 gr. chincho (hierba aromática)
- 100 gr. huacatay (hierba aromática)
- 1 cda. ajo
- sal, comino, pimienta,
- 2 cdas. ají amarillo licuado
- 2 cdas. aji panca licuado
- 1 cubo de gallina (opcional)
-250 kg. de pulpa de cerdo
-500 kg. de pollo
-1 copita de Chicha de Jora

Las carnes te saldrán más sabrosas si lo dejas macerando de un día para otro en la refrigeradora bien tapado.

LISTA DE REPRODUCCION:

COMIDAS DE LA SELVA PERUANA: https://www.youtube.com/watch?v=9U5DZ...
COMIDAS DE LA SIERRA PERUANA: https://www.youtube.com/watch?v=Qc4ba...
COMIDAS DE LA COSTA PERUANA: https://www.youtube.com/watch?v=VTwRO...
POSTRES : https://www.youtube.com/watch?v=0twVN...
SALSAS, VINAGRETAS, AJIES: https://www.youtube.com/watch?v=qZqev...
BEBIDAS, JUGOS LICUADOS: https://www.youtube.com/watch?v=Ajr4z...
DIETAS Y ENSALADAS: https://www.youtube.com/watch?v=h3tPy...

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