Запас прочности: как вернуть клиента в гастропространство Хабаровска после пандемии

Гастрономический бизнес Хабаровского края оперативнее других отраслей отреагировал на введенные ограничения после прихода в регион коронавируса. Корректировка меню, переобучение персонала и доставка блюд на дом клиенту позволила многим из заведений оставаться на плаву два последних месяца. Однако, снятие ограничительных мер всё ближе, а вопрос "Как вернуть клиента в зал" всё острее. Тему городских гастропространств обсудят в прямом эфире проекта "Problem Solving Project" ИА AmurMedia представители ресторанного предпринимательства.

Доставка еды из по принципу Door to Door всегда пользовалась популярностью у избалованных благами цивилизации горожан. Однако особая атмосфера зала ресторана или кафе и их антуража еда в ланч-боксах никогда не заменяла и, пожалуй, заменить не сможет. Как только закончится, или хотя бы ослабит свою хватку пандемия коронавируса, горожане возобновят свой привычный образ жизни и начнут приходить в любимые заведения. При этом несомненно и то, что гастрономический бизнес неизбежно ждёт преобразование структуры, характера работы ресторана и уровней ответственности. Каким будут гастропространства Хабаровска и что они предложат засидевшемуся на самоизоляции клиенту?

Видеоконференция "Запас прочности: как вернуть клиента в гастропространство Хабаровска после пандемии" (12+) состоится в 16 часов 5 июня.

К разговору приглашены:

Роман Ракуса, совладелец ресторанов "Эхо", "Траттория" и "Амур"
Николай Борцов, директор ресторана "Sopka", владелец остерии "Al dente", директор ресторана "Цветы"
Алико Амзоев, шеф-повар и директор кафе "Шоти" и "Хмели да уцхо"
Максим Мелихов, проект менеджер сети французских пекарен "SeDelice" (г. Москва)
Модератор видеоконференции — главный редактор ИА AmurMedia Евгений Никитенко.

Видео Запас прочности: как вернуть клиента в гастропространство Хабаровска после пандемии канала Информационное Агентство AmurMedia