Итальянская пшеничная лепешка (фокачча) на закваске/домашний хлеб

Фока́чча переводится буквально как «хлеб, запечённый в очаге», это очень вкусная итальянская пшеничная лепёшка.
Готовить ее очень просто. Один раз приготовив фокаччу своими руками, Вы обязательно захотите еще не раз вернуться к этому замечательному хлебу.

🎈Благодарю за финансовую помощь в развитии канала! Пусть Вам всё вернётся вдвойне!
Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320
Юмани: https://yoomoney.ru/to/4100117682891655
Аврова Татьяна Георгиевна

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/
Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/
Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/
Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/
Страна вкусного хлеба на закваске:
https://ridero.ru/books/strana_vkusnogo_khleba_rukovodstvo_po_vypechke_khleba_na_zakvaske/
Сладкие деликатесы к вашему столу:
https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/
ВНИМАНИЕ!!!
Правильный текст рецептуры здесь:
Ингредиенты:
Для закваски (опары):
50 г пшеничного стартера
125 г пшеничной муки
125 мл воды комнатной температуры
Для теста:
350 г пшеничной муки в/с
150 мл воды
300 г закваски (опары)
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
сладкий молотый перец (паприка) по вкусу
базилик по вкусу
морская крупная соль по вкусу
масляная суспензия (1 часть оливкового масла + 1 часть воды)

Как приготовить закваску (опару) для выпечки хлеба:
https://youtu.be/vJ8ZGUPRkZU

Я в RUTUBE: https://rutube.ru/channel/24279308/
Я в Телеграм: https://t.me/+oH_rS-ei_r45YWNi
Я в Дзене: https://zen.yandex.ru/id/622745bd04d1f7443ec276d3

Разводим закваску (опару) водой комнатной температуры.
В дежу тестомеса выливаем разведенную закваску (опару). Добавляем соль, сахар, масло. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку. Месим в комбайне 5 минут на 3 скорости.
Готовое тесто выкладываем в миску, обильно смазанную оливковым маслом, округляем прямо в миске. Миску с тестом накрываем и оставляем при комнатной температуре часа на 3.
После того, как тесто побродило 3 часа, выкладываем его на рабочий стол, чуть присыпанный мукой и округляем.
Делим на 2 равные части.
Из каждой части руками аккуратно формируем пласты одинакового размера и одинаковой толщины.
Одну часть пласта формируем прямо на пергаменте, посыпаем его паприкой и базиликом.
Второй пласт формируем на весу и бережно накладываем его на первый пласт.
Подушечками пальцев лёгкими нажатиями делаем выемки в тесте по всей поверхности.
Тесто обильно смазываем масляной суспензией (1 часть масла и 1 часть воды перемешанные до однородности).
Посыпаем тесто паприкой, базиликом, крупной морской солью.
Накрываем тесто пленкой и оставляем его для расстойки ещё на 1 час.
Выпекаем фокаччу на камне для хлеба в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
Достаем фокаччу из духовки, выкладываем на доску, поливаем оливковым маслом.
Даем минут 10 постоять, затем фокаччу нарезаем и подаём к столу.

Приятного аппетита! Всем удачи!

Видео Итальянская пшеничная лепешка (фокачча) на закваске/домашний хлеб канала Татьяна Аврова. Любимые рецепты