Слоеные трубочки с белковым кремом

Слоеные трубочки с белковым кремом

Ингредиенты:
• тесто слоеное бездрожжевое — 1 пласт
• яичные желтки — 1 шт.
• молоко — 1 ст. л.
• сахарная пудра — 1 ст. л.

Для крема:
• вчерашние белки — 2 шт.
• сахар — 100 г
• лимоны — 1/2 шт.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Тесто предварительно разморозить, тонко раскатать, часто наколоть вилкой и нарезать полосками.
3. Полоски теста спирально накрутить на специальные кондитерские конусы для пирожных.
4. Желток перемешать с молоком, смазать трубочки и выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
5. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.
6. Приготовить крем: в кастрюлю влить 50 мл воды, всыпать сахар и сварить сироп.
7. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
8. Охлажденные белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, влить лимонный сок и взбить еще немного.
9. Когда сироп достигнет температуры 118°С, снять его с огня и тонкой струйкой влить в белки, непрерывно взбивая блендером.
10. Белковую массу выложить в кондитерский мешок с насадкой и наполнить выпеченные трубочки.
11. Готовые трубочки  посыпать сахарной пудрой.

Укрепляйте свое здоровье с проверенными витаминными комплексами Solgar. Обеспечить себя дополнительным источником железа помогут капсулы «Легкодоступное железо Джентл Айрон»: https://solgarvitamin.ru/product/legkodostupnoe-zhelezo-dzhentl-ajron?erid=LjN8Jtx4S

Реклама ООО «СОЛГАР Витамин»

Видео Слоеные трубочки с белковым кремом канала Едим Дома