Хлеб без дрожжей, квас на берёзовом соке. В имении Живая Баня у Ивана. Подарок в конце.
Печем хлеб в русской печи, ставим квас на березовом соке.
Рецепт бездрожжевого черного хлеба в печи:
Достаю закваску из холодильника, к ней добавляю 200мл теплой воды ( это на одну булку в хлебопечке) и муки ржаной и пшеничной цельнозерновой пополам до консистенции сметаны, замешиваю, закрываю пакетом, оставляю минимум на 2ч. ( можно оставить на всю ночь, но мне кажется, что она перекисает, я ставлю на более короткий срок) Закваска должна подняться и на поверхности появляются дырочки и пузырьки. Поднявшуюся закваску я перемешиваю и откладываю 4 ст л на следующий раз в банку с крышкой в холодильник. К оставшейся закваске я добавляю еще 200 мл теплой воды, 1 чл соли, 1 ст л сахара, солод сухой 1-2 ст л ( солод лучше заваривать , но я этого не делаю), отруби, муки разной ( конопляной, кукурузной, льняной) по столовой ложке, можно семечки, зерна, сухофрукты, пряности ( я кладу тмин и кориандр ) и муки пшеничной 2 сорт до густого теста, чтобы оно промешивалось с усилием. Замешиваю и помещаю тесто в форму хлебопечки. Включаю самый долгий режим - для цельнозернового хлеба и еще отсрочку чтобы суммарно получилось время программы 4ч 20м. И устанавливаю режим румяной корочки. Она сама подмешивает тесто, греет и выпекает. Достаю, немного оставляю незакрытым, чтобы корочка была посуше , потом можно завернуть. Когда хлеб остынет-отдохнет, можно уже резать.
Видео Хлеб без дрожжей, квас на берёзовом соке. В имении Живая Баня у Ивана. Подарок в конце. канала Живая Баня
Рецепт бездрожжевого черного хлеба в печи:
Достаю закваску из холодильника, к ней добавляю 200мл теплой воды ( это на одну булку в хлебопечке) и муки ржаной и пшеничной цельнозерновой пополам до консистенции сметаны, замешиваю, закрываю пакетом, оставляю минимум на 2ч. ( можно оставить на всю ночь, но мне кажется, что она перекисает, я ставлю на более короткий срок) Закваска должна подняться и на поверхности появляются дырочки и пузырьки. Поднявшуюся закваску я перемешиваю и откладываю 4 ст л на следующий раз в банку с крышкой в холодильник. К оставшейся закваске я добавляю еще 200 мл теплой воды, 1 чл соли, 1 ст л сахара, солод сухой 1-2 ст л ( солод лучше заваривать , но я этого не делаю), отруби, муки разной ( конопляной, кукурузной, льняной) по столовой ложке, можно семечки, зерна, сухофрукты, пряности ( я кладу тмин и кориандр ) и муки пшеничной 2 сорт до густого теста, чтобы оно промешивалось с усилием. Замешиваю и помещаю тесто в форму хлебопечки. Включаю самый долгий режим - для цельнозернового хлеба и еще отсрочку чтобы суммарно получилось время программы 4ч 20м. И устанавливаю режим румяной корочки. Она сама подмешивает тесто, греет и выпекает. Достаю, немного оставляю незакрытым, чтобы корочка была посуше , потом можно завернуть. Когда хлеб остынет-отдохнет, можно уже резать.
Видео Хлеб без дрожжей, квас на берёзовом соке. В имении Живая Баня у Ивана. Подарок в конце. канала Живая Баня
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Бездрожжевой хлеб! Бездрожжевая закваска. Домашний хлеб!Соломенное земледелие Весна 2018 коротко о главномДеревенские бредни. Шапка и Сны про баню, Клещь и Лень в деревне. Ivan BoyarintsevСтроители! Есть море работы и денег. Кто возьмет?Все ради детей?Олег Скапкарев. Десять видов сыра в Живая Баня у Ивана.Живой дом: тёплый пол без электричества // FORUMHOUSEУрожай 2020 в имении Живая Баня у Ивана. //Живая Баня Иван БояринцевРусская свадьба в имении живая Баня у Ивана.Квас на берёзовом соке. Рецепт из Уральской глухомани. Два вида кваса. //Живая Баня Иван БояринцевДелаем сырный погреб, скала не проблема. Погреб своими руками // FORUMHOUSEСамый вкусный деревенский хлеб на закваске / Все секреты / Без дрожжейПарник - вегетарий - скотник на солнечной тяге и законах физики // FORUMHOUSEСоломенное земледелие 2019-6 первые всходы. //Живая Баня Иван БояринцевДомашний КВАС. Готовим дома вместе. ну очень вкусный!Старинный рецепт.Без дрожжей.Страх стоит денег!Как быстро топится печь Малютка для Живого Дома. Проверка. //Живая Баня Иван БояринцевБаня из Сауны за 3 часа. Пошаговая инструкция в конце.Жизнь в деревне начинается с туалета! //Живая Баня Иван Бояринцев