【シェフの技術】スポンジケーキはこう作るとしぼみません

■スポンジケーキ■

・全卵　４個
・グラニュー糖　１２０g
・薄力粉　１２０g

・牛乳　２０g
・無塩バター　２０g

オーブンで１７０度＝４２分
※オーブンの機種や大きさによって焼き時間の変動がありますので微調整してみて下さい。

■目次■（数字押したら目次に飛びます）

失敗のスポンジ①　00:16
失敗のスポンジ②　01:58
スポンジの作り方　03:42
スポンジが萎まない方法まとめ　13:13

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#スポンジケーキ #共立て法 #別立て法

初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの35歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。

★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。

★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）

★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。

【動画スケジュール】

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Видео 【シェフの技術】スポンジケーキはこう作るとしぼみません канала 飲食店独立学校 /こうせい校長