Трансжиры - что это такое и чем они опасны | Loony Science

Донат - http://www.donationalerts.ru/r/loony1
Мой Патреон - https://www.patreon.com/LoonyScience
Мой блог - https://www.youtube.com/channel/UCQigg2dPeIMA3u4tslYq0zg
Паблик канала - https://vk.com/loonyscience

В маргарине на трансжиры может приходится свыше 50%
всех жиров. Однако, основная часть трансжиров попадает в
пищу не с маргарином, а с пищевыми жирами специального
назначения. Последние широко используются в кондитер-
ских изделиях, полуфабрикатах, и в блюдах общепита.
Благодаря деятельности транснациональных компаний
качество продуктов стало таково, что не располагая информа-
цией о том, как на самом деле производятся продукты, какое
влияние они оказывают на нас, и что скрывается за назва-
ниями на упаковке, трудно обеспечить здоровое (а порой и
просто безопасное) питание себе и близким.
Гидрогенизированные и прочие модифицированные
жиры выделяются среди прочих сомнительных изобретений
пищевой промышленности тем, что потребляются в больших
количествах. При этом масложировая промышленность не
прозрачна для конечного потребителя.

Ссылки на материалы:
https://www.nkj.ru/archive/articles/9780/
http://www.who.int/nutrition/topics/5_population_nutrient/en/
http://www.sattva.ru/nutrition/transfats/Transfats%202012%20full.pdf
https://academic.oup.com/aje/article/173/12/1429/206091
https://academic.oup.com/aje/article/167/11/1312/132229
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11508264?dopt=Abstract
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7345825?dopt=Abstract
http://www.smh.com.au/lifestyle/diet-and-fitness/food-with-bad-fats-linked-to-depression-study-finds-20110127-1a6vy
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12580703?dopt=Abstract

Видео Трансжиры - что это такое и чем они опасны | Loony Science канала Loony Science