✅ Receta de Paella ✅ Como hacer una Paella ✅
✅ Paella al estilo de "El Cocinero De Rota"
✅ Paella a la Roteña
Suscríbete a mi canal: https://goo.gl/yYG22q
Podéis leer la receta o mejor ver el video de nuestro cocinero.
Comenzamos...
**INGREDIENTES para aprox. 10 a 12 Personas
¼ Kg de Cerdo
¼ Kg de Pollo
¼ Kg de Ternera
½ Kg de Chocos (Sepia ó calamar)
¼ Kg de Almejas
¼ Kg de Gambas
¼ Kg de Gambas peladas
½ Kg de Mejillones
1 Kg de Arroz
¼ Litro de Aceite de Oliva
6 Dientes de Ajo
1 Cebolla
2 Pimientos verdes
2 Pimientos rojos
2 Tomates
2 Cucharadas soperas de colorante alimenticio
1 Taza de Vino Fino
1 Lata de ¼ Kg de Guisantes “Si quieres”
1 Lata de ¼ Kg de Pimiento morrón
2 Limones
1 Lata de ½ Kg de tomate frito
4 Litros de fume de pescado, caldo de pescado, carne o pollo
3 Cucharas soperas de Sal
**PREPARACIÓN
Antes que nada reparamos 4 litros de Fumé de pescado ó caldo de pescado.
Fume De Pescado
Como preparar una buena fume.
En una olla con 4 litros de agua, agregamos unas pencas de apio, unos pimientos, unos tomates, espinas, cabezas de pescado, una hoja de laurel y lo ponemos a hervir durante una hora.
Esta fume también se podría hacer de pollo simplemente cambiando el pescado por pollo.
Paella
Como preparar una buena paella.
Limpiamos, lavamos y cocemos los mejillones durante 10 minutos. Le quitamos una de las conchas y los dejamos preparados en un plato.
Lavamos los choco, las almejas y las gambas.
Lavamos, pelamos y troceamos la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos.
Ponemos una paellera de 12 raciones aproximadamente al fuego y le añadimos el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento. Le damos unas vueltas, agregamos los calamares y movemos.
Seguimos agregando la carne de ternera, el pollo y el cerdo y seguimos salteando.
Dejamos unos 5 minutos al fuego sin dejar de mover de vez en cuando y vertimos el vino, seguidamente el arroz y removemos.
Agregamos el colorante, los tomates y las almejas, sin parar de remover de vez en cuando. Inmediatamente agregamos 2 ½ Litros del Fumé de Pescado y le damos un tiempo de cocción de 10 a 15 minutos.
Vamos agregando más Fume de pescado según el arroz lo vaya absorbiendo. A continuación agregamos la lata de tomate frito, los guisantes y 3 cucharas soperas de sal.
Seguimos removiendo de vez en cuando y agregamos las gambas.
Una vez que el arroz este tierno y haya consumido el caldo, apagamos el fuego y dejamos reposar la paella mientras la decoramos.
Cortamos cada limón en 6 cascos.
Decoramos artísticamente con los mejillones que dejamos apartados y entre mejillón y mejillón colocamos un casco de limón.
Finalmente cortamos a tiras el pimiento morrón y lo colocamos decorando la paella.
Enhorabuena lo has conseguido.
¡Buen apetito!
¿Que os ha parecido?
Esperamos que nos enviéis vuestros comentarios y las fotos de vuestra paella.
Visita mi web:
http://www.elcocineroderota.com
https://www.facebook.com/elcocineroderota
https://twitter.com/cocineroderota
http://elcocineroderota.tumblr.com/
http://www.tvcocina.com/profile/elcocineroderota
-~-~~-~~~-~~-~-
Te apetece un postre? "Tartitas de Manzana fritas - Receta de Postre de Manzana"
https://www.youtube.com/watch?v=YIrWUFDFbh4
-~-~~-~~~-~~-~-
Видео ✅ Receta de Paella ✅ Como hacer una Paella ✅ канала El Cocinero De Rota
✅ Paella a la Roteña
Suscríbete a mi canal: https://goo.gl/yYG22q
Podéis leer la receta o mejor ver el video de nuestro cocinero.
Comenzamos...
**INGREDIENTES para aprox. 10 a 12 Personas
¼ Kg de Cerdo
¼ Kg de Pollo
¼ Kg de Ternera
½ Kg de Chocos (Sepia ó calamar)
¼ Kg de Almejas
¼ Kg de Gambas
¼ Kg de Gambas peladas
½ Kg de Mejillones
1 Kg de Arroz
¼ Litro de Aceite de Oliva
6 Dientes de Ajo
1 Cebolla
2 Pimientos verdes
2 Pimientos rojos
2 Tomates
2 Cucharadas soperas de colorante alimenticio
1 Taza de Vino Fino
1 Lata de ¼ Kg de Guisantes “Si quieres”
1 Lata de ¼ Kg de Pimiento morrón
2 Limones
1 Lata de ½ Kg de tomate frito
4 Litros de fume de pescado, caldo de pescado, carne o pollo
3 Cucharas soperas de Sal
**PREPARACIÓN
Antes que nada reparamos 4 litros de Fumé de pescado ó caldo de pescado.
Fume De Pescado
Como preparar una buena fume.
En una olla con 4 litros de agua, agregamos unas pencas de apio, unos pimientos, unos tomates, espinas, cabezas de pescado, una hoja de laurel y lo ponemos a hervir durante una hora.
Esta fume también se podría hacer de pollo simplemente cambiando el pescado por pollo.
Paella
Como preparar una buena paella.
Limpiamos, lavamos y cocemos los mejillones durante 10 minutos. Le quitamos una de las conchas y los dejamos preparados en un plato.
Lavamos los choco, las almejas y las gambas.
Lavamos, pelamos y troceamos la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos.
Ponemos una paellera de 12 raciones aproximadamente al fuego y le añadimos el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento. Le damos unas vueltas, agregamos los calamares y movemos.
Seguimos agregando la carne de ternera, el pollo y el cerdo y seguimos salteando.
Dejamos unos 5 minutos al fuego sin dejar de mover de vez en cuando y vertimos el vino, seguidamente el arroz y removemos.
Agregamos el colorante, los tomates y las almejas, sin parar de remover de vez en cuando. Inmediatamente agregamos 2 ½ Litros del Fumé de Pescado y le damos un tiempo de cocción de 10 a 15 minutos.
Vamos agregando más Fume de pescado según el arroz lo vaya absorbiendo. A continuación agregamos la lata de tomate frito, los guisantes y 3 cucharas soperas de sal.
Seguimos removiendo de vez en cuando y agregamos las gambas.
Una vez que el arroz este tierno y haya consumido el caldo, apagamos el fuego y dejamos reposar la paella mientras la decoramos.
Cortamos cada limón en 6 cascos.
Decoramos artísticamente con los mejillones que dejamos apartados y entre mejillón y mejillón colocamos un casco de limón.
Finalmente cortamos a tiras el pimiento morrón y lo colocamos decorando la paella.
Enhorabuena lo has conseguido.
¡Buen apetito!
¿Que os ha parecido?
Esperamos que nos enviéis vuestros comentarios y las fotos de vuestra paella.
Visita mi web:
http://www.elcocineroderota.com
https://www.facebook.com/elcocineroderota
https://twitter.com/cocineroderota
http://elcocineroderota.tumblr.com/
http://www.tvcocina.com/profile/elcocineroderota
-~-~~-~~~-~~-~-
Te apetece un postre? "Tartitas de Manzana fritas - Receta de Postre de Manzana"
https://www.youtube.com/watch?v=YIrWUFDFbh4
-~-~~-~~~-~~-~-
Видео ✅ Receta de Paella ✅ Como hacer una Paella ✅ канала El Cocinero De Rota
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Receta paella valenciana auténtica](https://i.ytimg.com/vi/zrSyyNugKYo/default.jpg)
![La Paella de Mamie](https://i.ytimg.com/vi/_dWOWtW_Nbk/default.jpg)
![ARROZ DE MARISCO | Con fumet de pescado casero](https://i.ytimg.com/vi/r2_P-39CE9E/default.jpg)
![✅ Tartitas de Manzana fritas - Receta con Compota de Manzana](https://i.ytimg.com/vi/YIrWUFDFbh4/default.jpg)
![Paella Casera / Super Facil!](https://i.ytimg.com/vi/ZWeFr2bLIZE/default.jpg)
![ROBINFOOD / Paella valenciana](https://i.ytimg.com/vi/E7PnF4nfllY/default.jpg)
![Paella española - Los Consejos de la Jefa](https://i.ytimg.com/vi/DZ-DkAtQrGo/default.jpg)
![✅ Berza ✅ Berza Receta ✅ Receta de Berza](https://i.ytimg.com/vi/1RvNBlwDM1w/default.jpg)
![Cómo hacer paella: el secreto mejor guardado](https://i.ytimg.com/vi/scg6odBVyNs/default.jpg)
![Paella de mariscos](https://i.ytimg.com/vi/D7F0uYaJW1Q/default.jpg)
![Paella mixta ¡ESPECTACULAR! Con fumet de pescado casero, MUY FACIL](https://i.ytimg.com/vi/yDbVm5PgAkA/default.jpg)
![RECETA DE AUTENTICA PAELLA VALENCIANA PASO A PASO (EN DIRECTO DESDE LAS FALLAS)](https://i.ytimg.com/vi/wjZVsVCVMqs/default.jpg)
![Paella Alicantina "MIXTA" Paellas y Arroces ArturG](https://i.ytimg.com/vi/iIO91LHSEJY/default.jpg)
![Paella de Marisco](https://i.ytimg.com/vi/yl6yE5AgyXo/default.jpg)
![PAELLA MIXTA (CARNE & MARISCO) FACIL Y SENCILLA](https://i.ytimg.com/vi/fohy6niR_A0/default.jpg)
![Paella de marisco | Receta típica española](https://i.ytimg.com/vi/MmdsvHP2qk0/default.jpg)
![Como hacer una paella valenciana por Toni Montoliu](https://i.ytimg.com/vi/fLWu0mTcdw0/default.jpg)
![La Paella del famoso restaurante Cafe de Chinitas en Madrid, receta y elaboracion](https://i.ytimg.com/vi/lnNipKQnWMg/default.jpg)
![Receta de paella de pollo](https://i.ytimg.com/vi/HTAqxVakjUc/default.jpg)
![Receta: paella de marisco](https://i.ytimg.com/vi/ESxVGy3GWL0/default.jpg)