【米粉パン】丸ごとカマンベールチーズの米粉チーズフォンデュパンの作り方。Rice flour cheese fondue bread

カマンベール丸ごと焼いただけの簡単チーズフォンデュ。ふんわり米粉パンをまといパーティーにももってこいな米粉パンになりました。カマンベール×ハチミツ×黒コショウの組み合わせも美味しです♡

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▷新製法「きなこのボリュームアップ製法」採用レシピ
混ぜ→休み→混ぜの工程を取ることにより、米粉パンのボリュームがアップし、サイリウムを少しでも少なく作ることができます。

【材料】１６cmスキレット
パン用米粉ミズホチカラ　１５０g
コーンスターチ　１５g
白神こだま酵母　２.０g
サイリウムハスク　３.５g
自然塩　１.０g
砂糖　１０g
無調整豆乳　５０g
水　７５ml〜※
カマンベールチーズ　１個
ハチミツ、黒胡椒　適量

※ 米粉によって水分量が代わります。
今回は、水小さじ１を追加しました。
米粉パンは、最低量の水分量からスタートし、生地の様子を見ながら少量ずつ（小さじ１）加えていきます。

Ingredients] 16cm skillet
150g Mizuho Chikara rice flour for bread
15g cornstarch
2.0g Shirakami Kodama yeast
3.5g psyllium husk
1.0g natural salt
10g sugar
50g unadjusted soy milk
75ml of water* (or more)
1 Camembert cheese
Honey and black pepper to taste

The amount of water depends on the rice flour.
In this case, 1 teaspoon of water was added.
For rice flour bread, start with the lowest amount of water and add a small amount (1 teaspoon) at a time as you watch the dough.
▷作り方
・水（３０〜３５℃）を用意します。
・白神こだま酵母に、用意した水の一部を加え５分おきます。（酵母液）
・ボウルに、パン用米粉ミズホチカラ・コーンスターチ・砂糖・自然塩・サイリウムハスクを加え、具混ぜ合わせておきます。
（暑い日：それぞれの材料は、パン作り直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。）
・米粉類に酵母液・残りの水・無調整豆乳・米油を加えゴムベラで2分前後、しっかり混ぜ合わせます。
（生地が硬い場合は、水を少量追加します。）
・密封し、５分おきます。
・１分前後、生地の水分量を確認しながら混ぜます。
（生地が硬い場合は、水を少量追加します。）
・生地の表面を触ったときは、生地はつかず、
指をグッと押し込んだ時に、生地が付いたり付かなかったりの生地状態にします。
・密封し、室温に１５分おきます。
・スキレットにオイルを塗り、中央にカマンベールチーズをセットしておきます。
（カマンベールチーズは、上部の皮を削いでおきます。）
・生地を取り出し軽く混ぜます。
・手、捏ね台、生地表面、カードなどにオイルを塗り、作業を進めます。
・生地を分割し、オイルを手に取りながら、表面がつるんとしたシワのない状態になるようにします。
・スキレットに生地を均等に並べ、霧吹きを上向きにし軽く霧吹きします。
・ラップで密封し、３５℃１５分〜生地が一回り大きくなるまで発酵します。
・35℃４０分発酵しました。発酵完了後、オーブンに天板をセットし200℃で予熱スタートします。
・予熱が完了したオーブンで２００℃１５分焼成し完成です。
・焼き上がったら、ハチミツをかけ完成です。
　
・材料は、暑い日は作る直前まで冷蔵庫に入れておきます。
　寒い日は常温にしてから作ります。
【米粉パンの保存】
米粉パンは、ラップにしっかり包み密封し、冷凍保存します。

▷使用している材料
パンに向く米粉は、
・コバタケファームさん
を使わせていただいています。

コーンスターチ
楽天
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有機砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
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楽天「風と光」さん
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白神こだま酵母
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圧搾製法こめ油
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圧搾製法なたね油
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自然塩
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サイリウムハスク
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