【米粉ナッツバトンパン】ナッツぎっしりプラントベースな米粉パン。ほったらかしで簡単米粉パンレシピ。Rice Flour Nut Button Bread

ほったらかしで作れる簡単米粉パン。どこを食べてもナッツに会える。ナッツぎっしり米粉バトン。

▷新製法「きなこのボリュームアップ製法」採用レシピ
混ぜ→休み→混ぜの工程を取ることにより、米粉パンのボリュームがアップし、サイリウムを少しでも少なく作ることができます。

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【材料】４個分
無農薬米粉ミズホチカラ　１５０g
有機コーンスターチ　１０g
白神こだま酵母　１.０g
有機サイリウムハスク　３.５g
自然塩　２.０g
有機砂糖　５g
有機無調整豆乳　５０g
水　９５g※
有機ミックスナッツ　〜５０g
有機メープルシロップ　大さじ１

※ 米粉によって水分量が’代わります。
米粉の水分量は、基本のソフト米粉まるパンを作ると把握しやすいです。
Ingredients] For 4 pieces
150 g pesticide-free rice flour Mizuho Chikara
10 g organic cornstarch
1.0 g Shirakami Kodama yeast
3.5 g organic psyllium husk
2.0 g natural salt
5g organic sugar
50 g organic unadjusted soy milk
95g water
Organic mixed nuts ~50g
1 tbsp organic maple syrup

The amount of water will vary depending on the rice flour.
The moisture content of rice flour is easy to figure out when making basic soft rice-flour round bread.

▷作り方
・有機ナッツを予熱なし１７０℃８分加熱し、冷ましておきます。
・ぬるま湯に白神こだま酵母を加え、５分おきます。
・別のボウルに、無農薬米粉ミズホチカラ・有機コーンスターチ・有機砂糖・自然塩・有機サイリウムハスクを加え、具混ぜ合わせておきます。
・酵母液に、粉類を加えゴムベラで１〜2分間、緩くまとまるまで混ぜます。
動画では１分１５秒混ぜました。
・密封をし、生地を５分間休めます。
・再び1分前後生地がまとまる程度に混ぜます。
動画では１分１０秒混ぜました。
・生地をまとめます。
・密封をし、常温で５０分発酵します。
・ナッツを砕き、有機メープルシロップをかけ混ぜておきます。
・オーブン機能を使用し、３５℃１０分発酵します。
・発酵完了後、オーブンは天板ごと２３０℃で予熱スタートします。
・手、こね台、カードに圧搾製法菜種油を塗ります。
・生地をソフトに取り出します。
・生地半分に、メープルナッツをのせ生地を折りたたみます。
・もう半分にナッツをのせ、生地を重ねます。
ここで、成形してもOK！
少し成形しにくくなりますが、もう一回ナッツをのせ、生地を折りたたみます。
・生地を分割します。
・生地を軽く転がし、ねじっていきます。
・クッキングシートに生地をのせます。
・生地に、圧搾製法こめ油を塗ります。
・無農薬米粉をふるいます。
・予熱完了したオーブンの天板に生地を素早く移し、庫内にたっぷりの霧吹きをし
２１０℃１５分焼成します。

焼きたてすぐより、少し熱さが取れ始めた時がおすすめお召し上がりタイミング！
味が馴染んで、美味しいです。

焼き上がったら、ラップをかけ乾燥を防ぎます。
　
・材料は、暑い日は作る直前まで冷蔵庫に入れておきます。
　寒い日は常温にしてから作ります。

【米粉パンの保存】
米粉パンは、ラップにしっかり包み密封し、冷凍保存します。
【使用している感謝いっぱいの材料たち】
パンに向く無農薬米粉は、
・コバタケファームさん
を使わせていただいています。

有機コーンスターチ
楽天
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有機砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
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楽天「風と光」さん
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白神こだま酵母
楽天
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低温圧搾有機オリーブオイル
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圧搾製法こめ油
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圧搾製法なたね油
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自然塩
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有機サイリウム
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