מתכון חגיגי לראש השנה: רוסטביף בריסקט עסיסי עם רטטוי של דלעת, סלק ושזיף מיובש 😍

אם אתם מתלבטים מה להכין לראש השנה, המתכון הזה בשבילכם. מתכון לרוסטביף עם רטטוי חגיגי וצבעוני במיוחד. ספרו לנו מה חשבתן/ם בתגובות, ושתהיה לכולנו שנה טובה ומתוקה במיוחד! 🍯🍏

צופים יקרים, התמיכה שלכם זה מה הכוח המניע מאחורי הסרטונים שלנו! לעשרות מתכונים מרתקים לחצו על כפתור ה-subscribe וכפתור הלייק, ואם ממש עפתם - שתפו את חבריכם 🙏❤️ יוטיוב:
https://www.youtube.com/channel/UC2ZjGYvmLsWuSJqFkGp_e4g?sub_confirmation=1

קיצורי דרך:
1:00 - בריסקט בסוביד
1:42 - איך מכינים רטטוי
3:31 - רוטב לבקר
3:40 - מכינים קערת הגשה מדלעת

4:03 - מכינים טופינג לרוסטביף
5:03 - רוטב לרוסטביף
6:04 - מצלחתים

לרוסטביף:
חזה בקר 2.8 קג
חרדל דיג'ון חלק 2 כפות
גרגירי כוסברה 1 כפית
בצל יבש 1 כפית
פלפל שחור גרוס 1 כף
מלח גס 1 כף
דבש 1 כף
שיני שום כתושות 4 יח
רוזמרין 2-3 יח
רוטב BBQ קנוי 1 כף
אופן הכנה:
1. מוציאים את הבשר שבושל בסוביד ומייבשים
*** אם אין סוביד ניתן לצלות את הבשר בחום גבוה משני הצדדים, לעטוף בנייר כסף ולשים בתנור ל-110 מעלות, למשך 4 שעות ***
2. מערבבים את כל המרכיבים של הטופינג ומורחים אותם על הבשר
3. צולים בחום גבוה (220-230) מעלות במשך רבע שעה
רוטב:
פלפל גמבה אדום 1/2 יח
פלפל גמבה צהוב 1/2 יח
שזיף מיובש 3-4 יח
שיני שום 3 יח
נוזל (ציר) של רוסטביף - 3 מצקות
דבש 1 כפית
חרדל דיג'ון חלק 1 כפית
רוטב BBQ כפית אחת
מלח, פלפל - לפי טעם
1. מזלפים לתוך מחבת שמן זית ומוסיפים שום ופלפלים.
2. אחרי 2 דקות מוסיפים נוזל בקר, חרדל, דבש ואת רוטב ה-BBQ.
3. מצמצמים עד 1/2 מהכמות, מוסיפים שזיף מיובש, מלח ופלפל לפי הצורך
רטטוי סלק ודלעת:
סלק 1
דלעת 0.2 קג
בצל 1
שמן זית 120 ג
1. עוטפים סלק בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לשעה וחצי
2. לאחר הצלייה, חותכים לקוביות בגודל של כ-1 סמ
3. חותכים דלעת ובצל לקוביות בגודל של כ-1 סמ
4. מחממים מחבת, מוסיפים שמן זית, בצל ומטגנים 5 דקות, עד קבלת צבע זהוב. מוסיפים את הדלעת וממשיכים בטיגון עוד 5 דקות
5. בסיום הטיגון, מעבירים את הדלעת עם הבצל ואת הסלק לתבנית אפייה - לא לערבב!
6. אופים 15 דקות ב-180 מעלות
דלעת יפנית
1. חותכים את החלק העליון ומנקים מבפנים
2. מורחים בפנים עם שמן זית, להמליח ולפלפל
3. אופים ב-180 מעלות כ-20-22 דקות
הרכבת המנה:
1. מערבבים את הירקות של הרטטוי ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך
2. ממלאים את הדלעת היפנית עם הרטטוי
3. פורסים מהרוסטביף בעדינות שתי פרוסות
4. מניחים את הדלעת בצלחת, מזליפים רוטב ומניחים את הרוסטביף מעל.
5. מוסיפים עלי בזיליקום, מלח ים אטלנטי ומגישים
#רוסטביף #מתכונים #איגורויינברג #הכנה #ראשהשנה #רטטוי #חג #אוכל #הדרכה #קולינריה #בשרי #טעים #אוכלנחמה

Видео מתכון חגיגי לראש השנה: רוסטביף בריסקט עסיסי עם רטטוי של דלעת, סלק ושזיף מיובש 😍 канала שף איגור ויינברג