酸菜鱼 - 菜谱做法详细步骤 - 大师家常菜系列 第一季

中国国家注册烹饪大师，手把手教你完美做出酸菜鱼(Pickled Fish)。大师秘籍：1、猪油可使汤汁更白、去腥、增香；2、鱼骨煎至金黄冲入开水汤汁会乳白醇香；3、鱼片上浆是关键，鱼肉洁白有弹性。

　　邀请亲朋好友来家里做客，免不了要准备几道大菜招待大家。大家围在一桌，热热闹闹，一盆酸菜鱼摆在饭桌中间感觉最适合不过了。无论春夏秋冬，只要有酸菜鱼在桌上，一定都是最受欢迎的一道菜。鱼肉算是一个偏清淡的食材，然而，如此清淡的鱼肉，和酸菜、泡椒却能碰撞出不一般的火花，这道菜，一定是怎么样都不能错过了。

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