3. Свиные ребра в апельсиновом джеме и соусе Jack Daniels. Oklahoma Joe's: базовый курс по копчению.

В этом видео мы приготовим три варианта ребер по классическим рецептам в режиме "low and slow" на классическом смокере Oklahoma Joe's.

Краткое содержание серии:

3.1. Подготовка.
3.2. Обсыпка рабом (сухим маринадом).
3.3. Глазирование и мой-соус.
3.4. Подача.

Рецепт сухого маринада (раба) для свиных ребер:
Соль морская 1 ст.л.
Перец черный дробленый 2 ст.л.
Чеснок сушеный молотый 1/2 ст.л.
Чили перец молотый 1/2 ст.л.
Паприка копченая 1 ст.л.

Моп-соус для свиных ребер:
500 мл воды
250 мл яблочного сока
30 мл ворчестерширского соуса
30 мл яблочного уксуса

Подробнее о смокерах Oklahoma Joe's на официальном веб-сайте:
https://oklahomajoes.ru

Курс снят с участием Александра Благодарова, бренд-шефа Oklahoma Joe's в России.
Instagram Александра Благодарова: https://www.instagram.com/alexandr_blag/

Видео 3. Свиные ребра в апельсиновом джеме и соусе Jack Daniels. Oklahoma Joe's: базовый курс по копчению. канала Oklahoma Joe’s Russia