Ovo de Páscoa de Maracujá Casca Trufada e de Colher

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Ovo de Páscoa casca trufada de maracujá
Ingredientes:
Geleia de maracujá
150g de polpa de maracujá
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo do Preparo:
Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver até engrossar um pouco, não muito se não a geleia fica dura para espalhar. Deixe esfriar antes de usar.

Recheio para trufas a casca
500g de chocolate branco
150g de polpa de maracujá
1 colher (sopa) mel
1 colher (sopa) de vodka (opcional) mas ajuda na validade

Modo do Preparo:
Derreta o chocolate no banho-maria ou micro-ondas, em seguida acrescente 150g de polpa de maracujá. Mexa até homogeneizar, acrescente o mel e a vodca mexendo sempre. Se for necessário acrescente o restante das poupas dicas no Vídeo...

Montagem do ovo trufado:
Depois da casca pronta, recheie sempre pesando para controlar o peso, cubra com uma fina camada do chocolate.
Total da casca depois de pronto 511g

Dicas:
Uma casca de ovo feito na forma de 500g depois de pronto pesou 511g
Aproximadamente.

Sendo que a casca pesou 180g e 331g aproximadamente foi o recheio e chocolate para cobrir o recheio.
- Para vender, calcule os gastos e multiplique por cinco, menos a embalagem...

Ovo de colher
Para fazer o recheio do ovo de colher, é só acrescentar mais 50g de creme de leite para ficar um recheio bem cremoso. Dicas no vídeo.

Montagem de colher:
Depois da casca pronta, recheie sempre pesando para controlar o peso, depois faça um acabamento com a geleia.
Total da casca recheada depois de pronto 313g

Dicas:
Uma casca de ovo feito na forma de 200g depois de pronto pesou 313g
Aproximadamente.
Sendo que a casca pesou 93g e 220g aproximadamente foi o recheio e geleia para cobertura.
- Para vender, calcule os gastos e multiplique por cinco, menos a embalagem

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Boa Sorte.

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Com Lu diniz...

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