【ツナサンド】プロの料理人が本気で伝えたい。基本のツナサンドの作り方

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ツナサンドの作り方の紹介です。
ポイントは玉ねぎを軽く炒めて辛味を取ることと
パプリカパウダーなどの香辛料で味に深みを加える事です。

材料
８枚切り食パン　４枚
シーチキン（ツナ缶７０g）２個
玉ねぎ　４分の１個（５０〜６０g）
バター　１０g
塩　ひとつまみ（0.5g）
きび糖（三温糖）２g
マヨネーズ　４５g
パプリカパウダー　２〜３ふり
黒胡椒　お好み
タバスコ（緑派）お好み
パンに塗るようバター　８〜１０g

玉ねぎは基本水にさらして辛味を抜きますが
今回は炒めて辛味を抜く方法をとりました。
炒める目安はしんなりさせ過ぎない程度（２〜３分ほど）
理由は
生の食感の玉ねぎが入っているのがあまり好きではない
炒める方が作業的に楽
炒める事で玉ねぎの甘みも入れることができる

ツナ缶の油は捨ててください。
油がたくさん入ると仕上がりがべちゃっとします。

今回の香辛料は
パプリカパウダーを使いました。
辛味がなく程よく甘さと香りが入って美味しくなります。
他にチリパウダーや七味などの赤い系の香辛料はあうと思います。
またタバスコは個人的に緑のものの方が味の邪魔をしないので
赤いタイプのものよりも気に入っています。

黒胡椒は多めに効かせた方が個人的に美味しいと思います。
＜＜普段使っている調味料についての紹介＊↓のnoteに書いています＞＞
https://note.com/recipe0/n/n907336848a9b

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