Bánh dẻo lạnh Singapore cùng cách sên nhân đậu xanh

Món bánh dẻo lạnh này thì mình có phần thích hơn so với món bánh dẻo truyền thống thì độ ngọt mình có thể điều chỉnh được, nhờ vậy mà ăn không bị ngán. Món bánh này cũng có thể biến tấu thành rất nhiều hương vị khác nhau. Hôm nay thì mình giới thiệu với mọi người nhân đậu xanh cơ bản, so với các loại nhân sên nhuyễn thì chắc là nó dễ làm và nhanh nhất. Kết hợp cùng vỏ bánh hương lá dứa thì cực kì ngon.
Nguyên liệu:
Nhân đậu xanh:

150g đậu xanh khô xát vỏ
0.8-1 lít nước
75g đường
50g dầu ăn (hoặc dầu dừa)
15g bột mì hoặc bột nếp + 60ml nước HOẶC thay bằng 15g bột nếp rang
¼ thìa cà phê muối
Vỏ bánh dẻo lạnh:
50g bột nếp rang
18g đường bột
13g mỡ trừu (shortening) hoặc thay bằng bơ nhạt hoặc dầu dừa để lạnh
50ml nước lạnh (dùng nước lá dứa, sữa lạnh hoặc nước hoa quả…)
Lượng nước và có thể cả chất béo dùng có thể thay đổi tùy vào các loại bột nếp rang khác nhau. Nếu mình nhồi xong mà thấy bột bánh bở nhiều thì có thể nhiều bơ hơn so với lượng nước, còn nếu bột chảy thì lượng nước hơi nhiều hơn so với lượng béo.

Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: https://www.facebook.com/groups/456696418497135/

Видео Bánh dẻo lạnh Singapore cùng cách sên nhân đậu xanh канала Sukie's Kitchen