Все в ШОКЕ! Дешево и вкучно. 3 рецепта из Рульки на Празничный Стол 2020. Дешевый рецепт рульки

1. Потрясающее блюдо из рульки
Нам нужно:
рулька - 1.5 - 2 кг.
соль - 2 ч.л.
перец смесь - по вкусу
кориандр молотый - 0.5 ч.л.
чеснок - 1 головка
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
пиво темное - 0.5 л.
Для маринада:
мед - 1 ч.л.
соевый соус - 50 мл.
горчица - 1 ч.л.
горчица в зернах - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
чеснок - 3 зубка
картошка - 6 шт.
яблоки - 2 шт.
соль - по вкусу
травы - по вкусу
раст. масло - 50 мл.

2. Ветчина из рульки
Нам нужно:

рулька - 1 шт. (2 кг)
соль - 2 ч.л. (по вкусу)
перец
приправа - 1 ст.л.
сухой чеснок - 1 ч.л
чеснок - 3 зубка
нить
фольга

3. Террин из рульки
Нам нужно:

рулька - 2 кг.
кролик - 300 гр. (курица) - можно и не добавлять
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль - 2 ст.л. (по вкусу)
лавровый лист
петрушка - пучек
итальянские травы или мускат - по вкусу
перец - по вкусу
приправа к мясу - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубка (по вкусу)
бульйон - 150-200 мл.

желатин - 1 ст.л. (по желанию) я не добавляла

Рулька. Рулькой называют свиную голяшку. Это часть свиного окорока, которая расположена между предплечьем и голенью животного. Не многие хозяйки почитают эту часть туши животного. Ведь рулька состоит в основном из грубых мышц, толстой шкурки, жира и соединительной ткани. Мяса в этой части голени животного мало.

Однако, при правильном приготовлении продукта, рулька может стать достойным украшением не только семейного, но и праздничного стола.

Чтобы блюдо получилось отличного вкуса, было нежестким, мягким и ароматным, следует соблюдать некоторые особенности приготовления рульки. Большое значение имеют соотношение ингредиентов в блюде, также их выбор и подготовка к дальнейшей термической обработке.

Рульку можно запекать в духовом шкафу в гусятнице (утятнице, форме, на противне). При запекании рульки ее следует как можно чаще поливать вытопившимся соком в процессе приготовления блюда. Если рульку в духовом шкафу готовить «в рукаве» или завернутой в фольгу, то такое мясо будет более сочным и нежным, нежели запеченное в открытом виде.

Рулька может быть передней или задней. Передние рульки обычно хозяйки используют для приготовления холодца. Для запекания в духовке наиболее всего подходят задние рульки, так как в них больше мяса и они большего размера, чем передние.

Перед приготовлением рульку следует подержать какое-то время в теплой воде. Таким образом она очистится лучше. Затем ее нужно поскоблить ножом. Если рулька не очень молодого животного, лучше перед запеканием ее отварить в течение полутора-двух часов. Тогда шкурка окорока будет мягкой.

Желательно перед запеканием рульку замариновать. Тогда мясо рульки будет более сочным, а вкус готового окорока будет насыщенным специями, которые присутствовали в маринаде.

Время запекания рульки в духовом шкафу зависит от того, отваривалось ли мясо заранее, готовится ли оно в фольге и «рукаве» или в открытом виде, молодое ли это мясо или более старого животного.

#рецептрульки #рецептырульки #рулькавдуховке #рецепты #вкусныерецепты #быстрыерецепты #доступныерецепты #дешевыерецепты #рецептсфото #рецептыблюд #рецептывдомашнихусловиях #рецептывдуховке #домашниерецепты

Видео Все в ШОКЕ! Дешево и вкучно. 3 рецепта из Рульки на Празничный Стол 2020. Дешевый рецепт рульки канала Готовим вкусно и быстро