Curso protocolo mesa. Los cubiertos. Cómo poner los cubiertos en la mesa y en qué orden colocarlos

Ya tenemos el mantel y los platos en la mesa. Vamos a ver qué cubiertos vamos a colocar en la mesa y en qué lugar vamos a situarlos.

Antes de nada, indicar que hay multitud de cubiertos que no se suelen utilizar de forma habitual. Esos cubiertos los veremos en un capítulo especial posterior. Aquí vamos a ver los más comunes que nos podemos encontrar en cualquier mesa más o menos formal.

Vamos a colocar los cubiertos desde dentro hacia afuera. Es decir, primero vamos a colocar los cubiertos que utilizaremos en último lugar. Seguiremos este orden hasta llegar a los que vamos a utilizar en primer lugar.
En primer lugar, en el lado derecho vamos a colocar el cuchillo del tercer plato, la pala de pescado del segundo -podría ser otro cuchillo si no se sirve pescado- y en último lugar el cuchillo del entrante -si lo hay-.

Cuando hemos colocado todos los cuchillos ya podemos colocar la cuchara a su derecha, si tenemos un plato que la necesite.

En el lado izquierdo iremos colocando los tenedores que hacen pareja con el correspondiente cuchillo, el del tercer plato, el del segundo y el del entrante.

Los cubiertos de postre se colocan entre el plato y las copas, de forma perpendicular al resto de los cubiertos. No siempre se colocan este tipo de cubiertos desde el principio de una comida.

Por último, el cuchillo para untar mantequilla, o cualquier otro tipo de aperitivo untable, como un paté, se coloca en el platillo del pan.

Si el primer plato es una sopa, puré, crema o plato de cuchara, podemos retirar los cubiertos del entrante y dejar únicamente la cuchara y los cubiertos del segundo y tercer plato.

Si no hay un plato de pescado, no es necesaria ni la pala de pescado ni el tenedor que la acompaña. Colocaremos un tenedor y un cuchillo de mesa acorde al menú a servir en ese plato.

Seguiremos con el tema de los cubiertos en el siguiente vídeo.

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