Tomates rellenos de ensalada de marisco - La Cocina de Loli Domínguez. Recetas. Loli Domínguez

Tomates rellenos de ensalada de marisco. Entrante delicioso, fácil de preparar y que gusta a todos, para celebraciones especiales o simplemente para darte un capricho.
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Ingredientes para cuatro personas:
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4 Tomates medianos
2 Patatas medianas cocidas
3 Huevos cocidos
1 Zanahoria cocida
1 Cebolleta fresca
8 Barritas de surimí (Sucedáneo de cangrejo)
24 Langostinos cocidos
1 Chorito de Aceite virgen extra para poner por encima cuando este terminado el plato
Alcaparras o pepinillos en vinagre (Opcional)
Canónigos para acompañar
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Ingredientes para la mahonesa:
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1 Huevo
4-5 Filetes de anchoa en aceite
200 ml Aceite de girasol
Sal y pimienta
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