Сушилка для Рыбы Своими Руками.
Сушилка для Рыбы Своими Руками.
Здравствуйте.
Сначала расскажу, для чего мне очередная сушилка, и каким условиям она должна соответствовать.
Моя первая сушилка из пластикового короба – хороший вариант для квартиры, с возможностью отведения запахов.
На этом плюсы заканчиваются.
С появлением возможности вялить рыбу на открытом воздухе, была приобретена сушилка из сетки, которая прекрасно продувается на улице.
Но были и в ней недостатки – это невозможность просушить рыбу на боку размером 300-500г и более.
Нижняя часть рыбы, соприкасаясь с сеточной полкой, могла подпревать и во избежание этого, ее приходилось время от времени переворачивать.
А еще, материал сушилки не представлял собой никаких препятствий для соседских котов, посему приходилось на ночь заносить рыбу в дом.
Поэтому новая сушилка для рыбы сделанная своими руками должна была обладать следующими свойствами:
1. Каркас должен быть вандалоустойчивым для котов.
Для этого каркас сушилки был изготовлен из обычной сосновой доски естественной влажности сечением 100х25 мм.
Передняя и задняя стенки ящика для сушки рыбы были закрыты сеткой из нержавеющей проволоки с ячейкой 1,2 мм и толщиной 0,4 мм.
2. Конструкция сушилки для рыбы должна быть удобной в пользовании.
Ящик должен иметь ножки, для размещения, как на твердом основании, так и с возможностью быть подвешенным.
Отсюда вытекает еще одна особенность, загрузка/выгрузка рыбы должна осуществляться через фасадную стенку, а не сверху.
Рыба должна подвешиваться на жердочке, в моем случае из арматуры, и быстро заряжаться в сушилку целой партией.
…Ну а дальше, с помощью молотка и гвоздей сколачиваем самую примитивную конструкцию.
Габариты произвольные, но в данном видео внутренние ширина, высота и глубина составили 95, 60 и 30 см.
Ширина сушилки соответствует ширине нержавеющей сетки.
Конструкция лишена петель и прочего металла, в качестве запорного механизма применены два шиферных гвоздя.
После сборки каркаса, тщательно шпатлюем все щели в деревянной конструкции.
…И еще пару слов, касаемо вяленой рыбы и ее ферментации.
Размещать сушилку для рыбы необходимо в тени под навесом, естественного проветривания обычно хватает.
Не пытайтесь максимально быстро удалить влагу из продукта, для ферментации нужно время.
Солить рыбу, перед сушкой нужно не менее чем 21-ни сутки.
В теории, за это время в продукте убиваются паразиты и все такое.
Хотя формально, рыба просаливается гораздо быстрее, а с паразитами можно справиться заморозкой.
Но вот, лично я заметил, что более длительное время содержания рыбы в соли, положительно сказывается на вкусе конечного вяленого продукта.
Поэтому, лично в моей практике, я не спешу промывать рыбу ровно через 21-ин день.
Рыба солится в погребе и месяц и два и более, и становится только вкуснее.
Еще раз повторю, для ферментации нужно время!
…И да, такую рыбу не продают в магазине, ввиду сильно затратной и длительной технологии штучного производства.
Приятного Аппетита и…
Благодарю за Внимание!
#Сушилка #СвоимиРуками #DIY
Видео Сушилка для Рыбы Своими Руками. канала ЖИР
Здравствуйте.
Сначала расскажу, для чего мне очередная сушилка, и каким условиям она должна соответствовать.
Моя первая сушилка из пластикового короба – хороший вариант для квартиры, с возможностью отведения запахов.
На этом плюсы заканчиваются.
С появлением возможности вялить рыбу на открытом воздухе, была приобретена сушилка из сетки, которая прекрасно продувается на улице.
Но были и в ней недостатки – это невозможность просушить рыбу на боку размером 300-500г и более.
Нижняя часть рыбы, соприкасаясь с сеточной полкой, могла подпревать и во избежание этого, ее приходилось время от времени переворачивать.
А еще, материал сушилки не представлял собой никаких препятствий для соседских котов, посему приходилось на ночь заносить рыбу в дом.
Поэтому новая сушилка для рыбы сделанная своими руками должна была обладать следующими свойствами:
1. Каркас должен быть вандалоустойчивым для котов.
Для этого каркас сушилки был изготовлен из обычной сосновой доски естественной влажности сечением 100х25 мм.
Передняя и задняя стенки ящика для сушки рыбы были закрыты сеткой из нержавеющей проволоки с ячейкой 1,2 мм и толщиной 0,4 мм.
2. Конструкция сушилки для рыбы должна быть удобной в пользовании.
Ящик должен иметь ножки, для размещения, как на твердом основании, так и с возможностью быть подвешенным.
Отсюда вытекает еще одна особенность, загрузка/выгрузка рыбы должна осуществляться через фасадную стенку, а не сверху.
Рыба должна подвешиваться на жердочке, в моем случае из арматуры, и быстро заряжаться в сушилку целой партией.
…Ну а дальше, с помощью молотка и гвоздей сколачиваем самую примитивную конструкцию.
Габариты произвольные, но в данном видео внутренние ширина, высота и глубина составили 95, 60 и 30 см.
Ширина сушилки соответствует ширине нержавеющей сетки.
Конструкция лишена петель и прочего металла, в качестве запорного механизма применены два шиферных гвоздя.
После сборки каркаса, тщательно шпатлюем все щели в деревянной конструкции.
…И еще пару слов, касаемо вяленой рыбы и ее ферментации.
Размещать сушилку для рыбы необходимо в тени под навесом, естественного проветривания обычно хватает.
Не пытайтесь максимально быстро удалить влагу из продукта, для ферментации нужно время.
Солить рыбу, перед сушкой нужно не менее чем 21-ни сутки.
В теории, за это время в продукте убиваются паразиты и все такое.
Хотя формально, рыба просаливается гораздо быстрее, а с паразитами можно справиться заморозкой.
Но вот, лично я заметил, что более длительное время содержания рыбы в соли, положительно сказывается на вкусе конечного вяленого продукта.
Поэтому, лично в моей практике, я не спешу промывать рыбу ровно через 21-ин день.
Рыба солится в погребе и месяц и два и более, и становится только вкуснее.
Еще раз повторю, для ферментации нужно время!
…И да, такую рыбу не продают в магазине, ввиду сильно затратной и длительной технологии штучного производства.
Приятного Аппетита и…
Благодарю за Внимание!
#Сушилка #СвоимиРуками #DIY
Видео Сушилка для Рыбы Своими Руками. канала ЖИР
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Арка из Кирпича или Почему Трещат Печи.](https://i.ytimg.com/vi/uChOfC3c1yU/default.jpg)
![Вентиляция Погреба и Борьба с Конденсатом.](https://i.ytimg.com/vi/0ClGg5ukXqw/default.jpg)
![Конденсат в Вентиляции Частного Дома или Гаража.](https://i.ytimg.com/vi/E6ZRt_-yP30/default.jpg)
![Полы по Грунту Своими Руками в Деревянной Беседке (Часть 6).](https://i.ytimg.com/vi/xpvvM9Jombo/default.jpg)
![Мангал из Кирпича Своими Руками | DIY BBQ Grill.](https://i.ytimg.com/vi/X3Gqj7PaPWk/default.jpg)
![Парковка на Даче Своими Руками.](https://i.ytimg.com/vi/LMwIpWzTHYs/default.jpg)
![Рыбалка на Реке Сула 2023.](https://i.ytimg.com/vi/h2U3KldwHXY/default.jpg)
![Ход Плотвы на Реке Сула 2023](https://i.ytimg.com/vi/bWDDxhZXNjI/default.jpg)
![Терраса Своими Руками к Беседке из Дерева (Часть 5).](https://i.ytimg.com/vi/Cgwr8Rn0MBk/default.jpg)
![Продвижение Ютуб Канала.](https://i.ytimg.com/vi/Ytmf-muL834/default.jpg)
![Беседка из Дерева Своими Руками (Часть 4. Водосточная Система из Дерева).](https://i.ytimg.com/vi/jrSYFubohn4/default.jpg)
![Беседка из Дерева Своими Руками (Часть 3. Крыша для Беседки).](https://i.ytimg.com/vi/H6L1-7t_AG4/default.jpg)
![Беседка из Дерева Своими Руками (Часть 2. Деревянный Каркас).](https://i.ytimg.com/vi/OIFL_TPqNMg/default.jpg)
![Беседка из Дерева Своими Руками (Часть 1. Фундамент).](https://i.ytimg.com/vi/wPRCxkoWY3o/default.jpg)
![Отопительная Печь Своими Руками](https://i.ytimg.com/vi/2fQkN2nj8Lk/default.jpg)
![Суп Харчо в Тажине.](https://i.ytimg.com/vi/0dsgJbrTh8Q/default.jpg)
![Плов в Тажине.](https://i.ytimg.com/vi/Bz8d8lsoLpw/default.jpg)
![Капельный Полив Своими Руками.](https://i.ytimg.com/vi/KP1hC2sftWY/default.jpg)
![Фундамент для Печи или Как Сделать Фундамент для Русской Печи Барбекю, Фундамент для Уличной Печи.](https://i.ytimg.com/vi/xj_ITMNLijo/default.jpg)
![Вяленая Плотва с Икрой в Домашних Условиях.](https://i.ytimg.com/vi/8dKxGnltnNs/default.jpg)